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光是清酒的天敵
清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3—5倍。即使庫內文章來源華夏酒報散光，長時間的照射影響也很大。
甚至日光燈照射過久都會使得酒質變化，如果日光燈持續照射2—3小時，不僅肉眼即可看出酒質顏色的變化，有時還會散發所謂“日光臭”的特殊臭味。
購入的清酒最好能保存在日光無法照射到的地方。現今的酒瓶大多設計成深褐色或青綠色等遮陽效果佳的顏色，其目的就是便于清酒的保存。
20℃以下是最佳溫度
清酒的保存還要注意溫度與濕度的控制。
一般而言，保存的溫度控制在20℃以下最好。由于清酒的制作過程是采用過濾及低溫殺菌，因此裝瓶后仍會在瓶中繼續熟成，此時周遭的物理環境，對酒質的好壞便有決定性的影響。
過于劇烈的溫濕度變化影響清酒的品質最大，因此最好能保持低溫的恒溫狀態。
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