人人都說吃海鮮要配白葡萄酒,那么喝紅酒又如何呢 ?Buy Wine Online團隊全體出動搜尋能夠與海鮮配餐的最佳紅酒。
美樂是我們的首選,與金槍魚和青槍魚搭配,口味出奇的好。點菜時,無論是烤肉或地中海式蔬菜沙拉,配上金槍魚或青槍魚,再上一瓶諸如美樂這樣的紅酒絕對沒錯。
與純素食搭配的紅酒當屬Peter Lehmann酒莊的解百納美樂混釀,它與番茄、魚為主料烹飪的佳肴是絕配。
黑比諾是另一款適合搭配金槍魚、龍蝦以及各種鮭魚等海鮮的紅酒,尤其適合搭配烘烤類海鮮。
熏鮭魚和熏制金槍魚搭配較好的西拉,口味《葡萄酒商務》全年訂價800元也非常舒適。諸如St Hallett酒莊的Faith西拉,就是不錯的選擇。
此外,熏鮭魚還可以搭配黑比諾,在這里我們推薦Ninth Island黑比諾。
截至目前,酒精度低、色澤較淺的桃紅酒是紅酒家族中最適合搭配海鮮的葡萄酒,配餐海鮮多種多樣,包括對蝦、雞尾蝦、螃蟹、莫瑞頓帶殼小龍蝦、炸魚以及辛辣味道的海鮮菜式。Nocton Park桃紅酒、Torbreck巴羅莎谷Mourvedre桃紅酒或Riverina’s de Bortoli Windy Peak解百納桃紅酒都不錯。
從技術上說,起泡酒與白葡萄酒很接近。事實上,一瓶好的起泡酒也能搭配熏鮭魚、螃蟹、莫瑞頓帶殼小龍蝦、對蝦、龍蝦、牡蠣、扇貝、生魚片等等。澳大利亞經典的、適合搭配海鮮的起泡酒包括Seppelt Fleur de Lys霞多麗黑比諾起泡酒、Petaluma Croser Non霞多麗黑比諾起泡酒(年份酒)以及Jansz桃紅起泡酒。