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咸味為五味之首，最為平淡，卻不可缺少。當愛情走過了婚姻的殿堂，生活中充斥著柴米油鹽，愛情的味道也就歸于平淡，剩下最基本的咸味。
咸味一般用來做脂肪類食物，如：牛肉、豬肉和雞肉。用紅葡萄酒或極具品嘗度的陳年的橡木桶發(fā)酵的白葡萄酒來搭配它。如果食物口感比較淡，則選擇輕淡的勃艮第或博若萊紅葡萄酒，也可以選擇充滿水果味的口感平滑的新世界(歐洲以外的國家)葡萄酒。如果是可口的煎炸類食物，可選擇口味厚重的酒，如：好的波爾多、巴羅洛或托斯卡納葡萄酒。如果選擇新世界葡萄酒，則建議選擇來自南非或智利的赤霞珠葡萄酒。來自澳大利亞的口感厚重的西拉子也會是很棒的搭配。
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