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很多人過量喝酒時感覺不到胃腸道的反應，第二天清醒后卻會明顯感到頭痛、燒心、胃痛、胃酸、胃脹、嘔吐、食欲差等急性胃腸炎癥狀。這是因為大量飲酒后，肝細胞無法將有害物質乙醛全部處理，而造成急性中毒。
這種酒后的宿醉，會讓肝臟囤集脂肪，現在很多30歲左右的年輕男子患有脂肪肝、酒精肝，或肝上有脂肪顆粒沉淀，都與此密切相關。另外，宿醉還易引起酒精性急性胃炎，導致自律神經平衡失調，引起心跳加速，使血液中水分與電解質平衡失調等，惡劣影響遍及全身。
酒后如果嘔吐，最好什么都先別吃，但要適量喝白開水。因為此時神經反射很大，越吃越吐。人們酒后醒來最好吃饅頭、面條等易消化食物，但不宜過飽。暫時別吃肉和油大的蔬菜以及刺激性食物，如冰箱食物、火鍋、麻辣燙都要暫停。
現在伏特加+紅牛、芝華士+脈動等洋酒的“混搭”，是不少時尚人士的喝法。其實，這些功能飲料不宜兌酒喝，因為它一般含有咖啡因、電解質等，摻兌在酒中飲用，電解質中的鈉離子和咖啡因會增加心臟負擔，使人感到心慌、胸悶等。
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