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　　炎炎夏日又來了，火熱的天氣讓人透不過氣酷熱難耐。通常，夏天由于氣候太熱，人們都沒什么食欲，偏好喝一些冰凍啤酒或飲料，用來降溫消暑。那么，有沒有什么葡萄酒適合夏天喝呢？

　　其實葡萄酒也是夏日養神健體的最佳佐餐飲料，而且更符合人體健康的需要。因為它含糖量低，又含有人體需要的多種營養元素，能迅速補充夏日人體的高消耗，且冷藏之后入口清爽，可有效降溫。

　　在國外，夏天最受人們歡迎的就是白葡萄酒了，尤其是那類香氣清新、口感清淡爽脆的白葡萄酒和起泡酒。

　　試想烈日當空，獨自坐在辦公室或者家里，端著一杯冰鎮白葡萄酒，輕飲一口，讓清涼和活躍的酸度充滿口中，不僅可以消除疲勞，還會讓您胃口大開。

　　那些濃郁厚重的波爾多紅酒，以及使用橡木桶釀造的肥厚的新世界白葡萄酒就要被扔在一邊了，這些平日里品酒師所喜愛的濃郁復雜的香氣、厚重的酒體，在夏天里只會讓你感覺更加燥熱和膩味。

　　接下來，向大家推薦幾種國內常見的白葡萄酒和起泡酒，比起一般的紅葡萄酒，它們的酸度與果香味都比較強烈。夏天喝，更會給人一種舒爽的唇齒感受。不同的葡萄品種釀制的白葡萄酒，其風味也不盡相同。

　　首先，強力推薦的是雷司令（Riesling），尤其是出產于德國和法國阿爾薩斯地區的雷司令白葡萄酒。這里氣候較寒冷，出產的雷司令常帶有酸酸的檸檬、柚子的細膩香氣，口里也有著非常明顯的酸度，給你帶來非凡的愉悅感。另外，還有一種微甜的雷司令，如果可以配上一個涼涼的冰淇淋那簡直是絕美的搭配。而相對來說，法國蘇玳地區的甜酒則過于肥厚甜膩了。購買這種葡萄酒比較簡單，品種通常都會標明在酒標上，阿爾薩斯地區是法國僅有的幾個可以直接標注葡萄品種的產區。

　　品酒師推薦：戴得斯海姆雷司令2006     婷芭克世家薏絲琳白葡萄酒2006

　　接下來推薦的則是新西蘭的長相思（Sauvignon Blanc），因為新西蘭地區較冷，長相思成熟較慢，從而使其富有了清新細膩的果香以及清爽活躍的酸度。同時，新西蘭的長相思還帶有很明顯的新鮮植物性香氣，讓人感覺喝了后，猶如清晨雨后，漫步于剛剛割過的青草地上的感覺，感覺格外清爽。

　　購買的時候，新世界的葡萄酒會直截了當標識出葡萄品種，但是舊世界的葡萄酒則需要了解酒標背后的事情。

　　這里推薦兩款品質卓越法國葡萄酒，一個是Sancerre，另一個則是Pouilly－Fume，這兩個地區出產的葡萄酒均用長相思葡萄釀造，位于法國的盧瓦爾河谷。

　　品酒師推薦：勝嘉力 —白沙威濃   謝弗納酒莊干白   普伊芙莫干白

　　如果去海邊度假，或者是節日的小小慶祝，當你在夏日的陽光下享受戶外野餐的時候來上一杯法國普羅旺斯（Provence）地區的桃紅葡萄酒則是最恰當不過了。浪漫迷人的玫瑰色彩，輕巧的草莓，紅果香氣，清冽爽口的果酸，絕對讓你胃口大開。

　　一直以來，法國人都喜歡在夏季戶外吃燒烤時飲用桃紅葡萄酒，因為它的冷藏溫度與清淡口味可以驅除夏日的燥熱和烤肉的厚重。

　　品酒師推薦： 羅伯特斯格利波風斯之丘桃紅葡萄酒

　　在適合夏日飲用的葡萄酒中，起泡酒無疑是最歡快、最優雅的一種。例如來上一杯香檳酒，不斷上升的氣泡不僅可以帶走口中的熱感，還能給您帶來一種輕舞飛揚的感覺，想象這些泡泡在口中“爆炸”的愉悅感覺，然后，湊近酒文章來源華夏酒報杯聞聞香味，最后輕啜一口，舌頭攪動，讓整個口腔感受氣泡帶來的輕微刺激。

　　部分澳大利亞起泡酒，完全是按照香檳地區釀造法釀造，但顯得更加清新簡單一些，反倒更加適合炎炎夏日，而且價格相對于香檳也更加平易近人。如果想一飲而盡，可以來上一杯意大利微甜的Asti起泡酒，酒精度通常只有6—8度，酸酸甜甜的口感，也是非常討人喜愛。在飲用起泡酒之前把酒放入冰和水混合的冰桶里，20分鐘左右就可以達到起泡酒最佳的飲用溫度(5℃－8℃)。

　　品酒師推薦： 酩悅香檳   德保利圣山起泡酒   意大利之花甜型起泡酒

　　以上介紹的這些清爽簡單的白葡萄酒大多不耐久存。購買的時候選擇越新的年份越好，例如2007和2008年份的，新年份的酒果香會更豐富一些。還有一些名氣不錯的高酸度白葡萄酒，國內比較少見，但是如果看見了，還是非常值得嘗試的，例如法國勃艮第地區的Aligote、盧瓦爾河地區的Muscadet等。

　　飲酒的時候，還可以搭配一點美食。海鮮類的食物，如魚類，蚌殼類，都會與高酸度的白酒搭配的得非常完美。另外，也可以嘗試一些蔬菜、色拉、水果。

　　飲用白葡萄酒時一定要注意溫度，最佳的飲用溫度是在12度左右，通常在飲用前2小時左右放入冰箱會達到這個溫度。如果飲用溫度過高，酒細膩的香氣會遭到破壞，聞起來更多的會是酒精味，并且在口中會失去清爽的感覺，有時還會帶有一些苦味。

　　酒的酸度只有在較低溫度的情況下才能更好地體現出來，酸度是品鑒白葡萄酒口感的標準，過酸的白葡萄酒則口感粗糙，過甜的白葡萄酒則口感膩不清爽。適當的酸度是白葡萄酒的骨干，沒有了酸度，白葡萄酒品嘗起來便相當平庸薄弱。

　　起泡酒和白葡萄酒類似，也需要低溫下飲用。但是，它的最佳飲用溫度更低，需要在5度左右。夏天開啟這些酒的時候溫度可以再稍微低一些，因為杯中葡萄酒的溫度在炎熱的氣候條件下回升很快，所以侍酒溫度寧可過低，而不要不夠冰。如果有條件，我們可以選擇用冰桶放置開啟后的白葡萄酒，這樣可以一直讓酒保持它最佳的飲用狀態。