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在葡萄酒的功能里，總有這一項(xiàng)：葡萄酒含白藜蘆醇，是防癌尖兵。對(duì)此，專家的看法是：解析正確，但直接吃葡萄、喝紅葡萄汁也有防癌效果！

專家說(shuō)，癌癥的形成必須經(jīng)過(guò)起始（細(xì)胞由正常變成癌化）→增進(jìn)（癌細(xì)胞進(jìn)行複製）→擴(kuò)散這三個(gè)重要的關(guān)鍵，而歐美研究證實(shí)葡萄皮裡白藜蘆醇在這三個(gè)階段，都能產(chǎn)生有效的抑制作用，具有明顯的防癌活性。白藜蘆醇屬于多酚類化合物，可抗血栓、自由基、氧化、發(fā)炎及血小板凝集，也具抑制腫瘤的作用，對(duì)于防癌及預(yù)防心血管疾病有相當(dāng)大的助力。

白藜蘆醇在紅葡萄皮裡含量最多。所以紅酒的養(yǎng)生效果比白酒好，但其實(shí)不一定要喝酒，喝紅葡萄汁也有類似效果。紅酒裡的酒精會(huì)造成肝、腎負(fù)擔(dān)，其破壞力大過(guò)白藜蘆醇的好處，所以喝紅酒不如直接吃葡萄，但若改吃葡萄乾，則不足以達(dá)到與新鮮葡萄相同的功效。

此外，每年春天盛產(chǎn)的桑葚，也富含白藜蘆醇，也是不錯(cuò)的選擇。事實(shí)上，白藜蘆醇屬于植物營(yíng)養(yǎng)素中的多酚類，而多酚類常具有鮮豔顏色，所以，適量攝取顏色深的蔬果，就能吃進(jìn)多酚類。

編輯：趙果

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