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另一個很好的渠道是結識職業酒侍。找一個與你性情相投的酒侍，然后讓他成為你的戰友。你可以根據他推薦的酒單，買一些價格不菲的稀有葡萄酒，讓他開始對你產生好感。加州French Laundry和芝加哥Charlie Trotter等頂級餐廳擁有眾多年份久遠的佳釀，在那里顯然能找到頗具影響力的酒侍，但你也應該向那里任何一個從事葡萄酒服務的人虛心求教。(波爾現在的一些客戶是他在紐約Gramercy Tavern餐廳工作時的用餐客人。)他們會邀請你品嘗葡萄酒，提供比葡萄酒培訓班更好的訓練你味蕾的機會，并告訴你哪些酒是新出的，哪些是以前的。
科帕克(Tim Kopec)是紐約Veritas餐廳的酒侍，他總是很慷慨地給人提供各種建議。即使你不在拍賣會買酒，他也建議你去參加拍賣前的自帶酒(BYOB)晚宴。科帕克說，你會遇到很多人，有很多好的葡萄酒被傳來傳去。你可以問晚宴上的酒侍誰是現場最大的收藏家，并給那人送去一杯你購買的確實很特別的葡萄酒。這就像是邀請最棒的探戈舞者與你共舞一曲，因此不要帶一瓶年份少于20年的波爾多(Bordeaux)，或一些剛發售的加州新派葡萄酒(cult wine，指那些質量高、產量小、價格昂貴的酒)，不然你會被冠以無知之徒的稱號。
科帕克已經開始在全球范圍提供葡萄酒咨詢服務，其中一項職能就是確保客戶采購的葡萄酒是真品。科帕克說，如果你只要1982年份的柏圖斯莊園或1947年份的白馬莊園這兩款最熱門的葡萄酒，那就得睜大眼睛小心上當。如果你是個新手，就會很容易被騙子得手。
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