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誠然，看走眼是收藏家成長道路上必經的坎坷，但也有一些安全的避風港。
一些專賣店，如倫敦的Antique-wine.com，專門出售上好的陳釀。
在巴黎，新開的Bordeaux egrave專賣店裝飾豪華，吸引了大量的客流量。Bordeaux egrave位于老佛爺百貨(Galeries Lafayette)旗艦店中，占地240平方米，是全世界最大的波爾多專賣店。它是擁有法國波爾多產區柏圖斯莊園(Petrus)的莫意克家族(Moueix)與法國著名佳釀集團Duclot Group合資成立并控股的，現已成為亞洲和俄羅斯愛酒人士的游覽必選之地。專賣店的核心區域是一個大理石圓形大廳，拱形穹廬的材料據說直接取自柏圖斯莊園的城堡。這是一個關鍵的亮點：當你花27,000美元買一瓶1945年份的木桐-羅斯柴爾德(Mouton Rothschild)時，建筑物的歷史真實性能讓你在這個假酒橫行的世界感受到一種安全感。
巴黎另一個熱門的葡萄酒專賣店是米其林(Lionel Michelin)開的De Vinis Illustribus。這間酒坊很低調，只賣年代久遠的陳釀，著名作家海明威(Hemingway)曾在這里采購自己喝的葡萄酒。眼下，米其林面臨的難題不是能否訂到波爾多的期酒，而是在乏善可陳的1960年葡萄酒中，找到足夠多的佳釀，以迎合那些即將步入50歲的顧客的需求。1960年份的夏龍城堡(Chateau Chalon)是他看中的一款。
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