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　　在阿姆斯特丹一個特殊博物館的二樓，發現這里還提供調酒課程。由于擁有31種基本口味的波士利口酒已成為調制高級雞尾酒不可或缺的混和成分，為了傳播獨特的品牌文化和調酒精髓，倡導“完全雞尾酒”計劃，Bols專業開設了培養調酒師的課程，還為調酒師們提供有關雞尾酒的書籍、調酒器具等。

　　筆者進去的時候正趕上學員們在波士調酒師的指導下了解各種雞尾酒的知識。“了解更多，才能賣更多”是學院的口號，向顧客解釋這種飲品，幫助他們選擇，當面制作，分享你對這種酒的感受，則是具體指導如何當一個好的調酒師。

    　聽了一會兒，里面還真有不少學問。在傳統國家，如英國和德國，人們最喜歡的是波士藍酒（Bols Blue），在日本最受歡迎的是藍莓和荔枝味的混合酒精飲料，荷蘭人則更喜歡濃重的甜味酒，如草莓味烈性甜酒和黃油硬糖味酒。而用上等的雞蛋黃和多種香料以及天然谷物發酵的酒精混合而成的波士雞蛋酒，口味模仿一種叫牛黃果的果實，其營養豐富，是波士經久不衰的一款產品。當然作為這個領域里的領頭羊，Bols還贊助舉辦花式調酒師比賽，如今在世界上100多個國家和地區銷售。

    　走出博物館的時候，看到商店里有賣琴酒的，而且是裝在17世紀時那種陶瓷瓶中，古色古香，于是便買了一瓶。有意思的是，商標可以打上自己的名字，或者要送的朋友的姓名。

    　結束在阿姆斯特丹的旅行，筆者來到老城中心歷史悠久的西教堂，17世紀的荷蘭地圖與航海圖都曾以這座教堂的南北軸為零度經線，藝術大師倫勃朗也是在1669年死于附近的羅森水道旁后才被葬在教堂中的窮人墓室中，而釀造大師盧卡斯·波士也安葬在此，站在教堂中，回味著300多年前的那段陳年舊事，不禁想起盧卡斯·波士那句耐人尋味的話：“Do not mutilate nature. Guide her to perfection.”（不要試圖改變自然，而要引導她走向完美），這是他對于酒的理解，也許也是波士利口酒經久不衰的秘訣吧！