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　　在我們坐下來吃午飯之前，羅杰斯提議我們兩個人應該先訓練一下味覺——這是他自愿進行的唯一的一種練習——品嘗和比較一下兩種產自羅訥河谷的白葡萄酒的口感，一種是剛剛推出的Condrieu，另一種則是年代久遠的Hermitage。侍應生走了過來，將兩個裝滿冰屑的冰桶放在餐桌上，細長的酒瓶埋沒在冰水中，瓶壁上冰冷的水珠閃閃發光。羅杰斯看到酒，搓了搓手，然后在冰水中旋轉酒瓶，不多久，他抽出凍得發麻的手來，手指彎曲著在空中晃動，像是貝多芬在彈奏鋼琴。稍歇片刻，他伸手從自己的褲子口袋中掏出一個開瓶器，小心地把它展露出來。

　　羅杰斯拉開開瓶器，將其中彎曲的短刀擱在Condrieu酒瓶的瓶頸上，優雅地旋轉了一下手腕，瓶帽應聲而落。他仿佛是一個技藝高超的外科醫生，動作干凈利落，瓶塞毫發未損。他拔出軟木塞，放在鼻子底下聞了聞，點了點頭，之后，再以同樣的動作施之于Hermitage，然后準備將開瓶器“封存入庫”。他的手收回口袋之前，我提出想看一看他這件寶貝。

　　我從來沒有見過這么美觀的開瓶器。據說這種開瓶器是根據一種叫做“侍者朋友”的設計制作出來的：一頭是刀片，另一頭是控制桿，中間是螺旋鉆。這種開瓶器掂在手里有點沉，牛角般的手柄打磨得非常光滑，每頭都有一個鋼制裝飾物。一條黑色的鋼制脊梁橫貫把手，盡頭處比較扁平，好像是蜜蜂的圖形。控制桿上刻有“拉吉奧樂”(Laguiole)的字樣。羅杰斯告訴我說：“這是世界上最好的開瓶器?！彼票姓鍧M了酒，笑了笑，補充說：“當然也是法國最好的。”我們一邊飲酒，他喋喋不休地一邊給我灌輸有關開瓶器的知識。

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編輯：盧靜