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“香檳猶如人生中一段充滿未知與冒險的奇遇，總是帶給我許多驚喜與發現。”對于出生在香檳世家的法國釀酒師Richard Geoffroy而言，真正的香檳絕不是伴隨“嘭”地一聲氣泡四濺隨意豪飲的碳酸酒精飲料，而是在酒窖中默默等待十余載甚至更久之后，帶給你的一場意醉神迷激動人心的奇遇。沒錯!好香檳如同好女人，需要你坐下來慢慢品味。
品味香檳要遵循一定的步驟，才能從深層體味到香檳的迷神動人。
STEP 1
香檳的最佳飲用溫度是10℃~12℃，所以在飲用前可將香檳在冰桶里放20分鐘或在冰箱里平放3小時。
STEP 2
將香檳倒至酒杯的1/2或者2/3處，為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定，來觀察酒體的顏色。好的香檳應該顏色鮮明、澄清透亮、無沉淀、無浮游物。
STEP 3
輕輕搖晃酒杯，讓酒體與空氣有良好的接觸，這樣才能夠將其香氣完全散發出來。
STEP 4
待杯中的氣泡稍微安定下來，就可以把鼻子探入杯中聞香了。好的香檳酒香柔和而輕快。
STEP 5
將少量香檳送入口中，但不要馬上吞下去，而要用舌頭在口腔里快速攪動，讓整個口腔充分與酒液接觸，以體味其口感。如果氣泡顆粒大、粗糙又辣口、余味干澀，則意味著品質較差。反之，如果酒味純正、協調、柔美、清爽并留有余香，則是好香檳。
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