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葡萄酒年齡的秘密
來源:  2015-12-21 17:12 作者:
  葡萄酒的“芳齡”就是葡萄收成的年份,因此在“身份證”上表示的年份為葡文章來源中國酒業新聞網萄的收成年份。歐洲各傳統產區,特別是在北方的葡萄種植區,由于氣候不如澳大利亞、美國等產區穩定,所以品質隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時,年份也是一項重要參考因素,由此可知該酒的酒齡。如未標示年份,則表示該酒由不同年份的葡萄混合釀制而成,除了少數葡萄酒(如氣泡酒、加度酒)之外,都是品質不算太好的葡萄酒。

  因此,選擇葡萄酒,收成年份就顯得很重要了,可能直接影響她的品質和內涵。由于受日照和雨量等氣候因素的影響,天氣狀況不佳的年份必然影響該年葡萄酒的量與質。對種植葡萄來說,所謂天氣不佳是指成長期缺水分、采收期日照不足或者降雨過多等原因,也就是我們平時說的這個人在媽媽的肚子里沒有獲得很好的營養,所以天生的營養不良,自然體質會弱很多。

  葡萄酒標上的年份可以讓我們知道這瓶酒的酒齡,對于不允許灌溉、聽天由命的舊世界葡萄酒來說,年份可以推斷出此瓶酒的品質和個性。

  而可以根據氣候情況進行灌溉的新世界葡萄酒基本可以忽略年份的影響。但對于白葡萄酒來說,新鮮的總是比較可貴,降價處理的白葡萄酒都是因為年份久了。
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編輯:趙果
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