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為什么并非所有的葡萄酒都需要陳釀？

來源： 2015-12-21 17:13 作者：

　　葡萄酒是有生命的，它在罐內(桶內)瓶內不斷地進行一系列的生化反應過程，由“幼年—成年—壯年—老年”不斷成熟，所以葡萄酒不是貯藏時間越長越好，而是有一個“最佳”的飲用期，這個最佳的飲用期就是在葡萄酒“壯年”的時候，只是根據酒的質量情況不同，這個壯年時期來臨的早晚不一，具體要根據酒的具體情況來定。因為能陳年的葡萄酒需要一定的潛質因素，例如，葡萄品種加工工藝以及葡萄酒的品質和種類。相同品種的葡萄酒，好年份因品質更佳，所釀之酒更能陳年。

編輯：盧靜