紹興酒是用純糧制造的低度酒，糖酸適中，營(yíng)養(yǎng)豐富，適量飲用能生津活血，促進(jìn)新陳代謝，兼有提神、開(kāi)胃、消除疲勞之功效。飲酒時(shí)，配以不同的菜，則更可領(lǐng)略紹興酒的特有風(fēng)味：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類。炎熱夏季，飲者發(fā)現(xiàn)了幾種紹興酒的新喝法，這古老的酒居然也能時(shí)尚起來(lái)了。
加熱：如果體寒者不喜歡冷飲，也可以將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。加熱后酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃活血，令人陶然。
加冰：夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)，酒的味道好像被瞬間凝固，更香更醇。
加蘇打水：這是紹興酒的藍(lán)寶石喝法，取一
文章來(lái)源華夏酒報(bào)直線杯，置入黃酒三分之一，再置入三分之一冰塊，再置入三分之一冰凍蘇打水，上置一片檸檬，喝起來(lái)，有防暑、去濕之功效。
加雞蛋：在黃酒中打入一個(gè)生雞蛋，就是一杯非常獨(dú)特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開(kāi)天”，取意自“萬(wàn)物之初，天地混沌如雞子，盤古生其中”之語(yǔ)。
加雪碧或可樂(lè)：在黃酒中加入雪碧或可樂(lè)，才發(fā)現(xiàn)黃酒是有容乃大的，焦糖和檸檬都能和它融合得很好。
加果汁：這樣的喝法更有營(yíng)養(yǎng)，而且更得女孩子的歡心，菠蘿汁或者雪梨汁都是不錯(cuò)的選擇。
加綠茶或紅茶：在黃酒中加入紅茶或綠茶，再加入冰塊，喝起來(lái)有不同的風(fēng)情，紅茶偏甜，綠茶清苦。
加橄欖：像馬天尼那樣，在黃酒中加入一枚橄欖，能有效改善酒后厭食的癥狀。
轉(zhuǎn)載此文章請(qǐng)注明文章來(lái)源《華夏酒報(bào)》。
要了解更全面酒業(yè)新聞，請(qǐng)訂閱《華夏酒報(bào)》，郵發(fā)代號(hào)23-189 全國(guó)郵局（所）均可訂閱。
編輯：趙鑫
