片子免费毛片在线观看福利,五月天涩涩激情,美女视频的全免费视频网站,98.色色,韩国R级19禁电影在线观看,成年人一级黄色片子,七月婷婷六月色综合,大胸麻酥酥无圣光无遮挡图片,超碰在线免费av

　　“同為起泡酒，卡瓦（Cava）和香檳的對比就像法國紳士與西班牙斗牛士，前者細膩，后者奔放。”西班牙葡萄酒大師邦丘·坎波（Pancho Campo）在接受《第一財經日報》采訪時說，“卡瓦的骨子里流淌著西班牙人的愜意、歡快和無拘無束。”

　　在“西班牙葡萄酒教育”之旅的上海站，這位熱情的西班牙老男人帶來了西班牙11個產區的近50瓶葡萄酒，其中最令人難忘的，是8瓶精選的卡瓦起泡酒。

　　香檳的西班牙風情

　　邦丘告訴記者，卡瓦和法國的香檳一樣，是受法律約束的原產地保護名稱。這種起泡酒主要產自加泰羅尼亞自治區的巴塞羅那省，西班牙的其他地區也可以生產，但葡萄園和酒廠必須得到政府部門的批準。

　　有關卡瓦酒的釀酒法規對加工方法具有嚴格的規定。而且為避免葡萄沾染秋天的熱氣，通常都是在清晨采摘，榨汁過程必須十分小心，才能在理想的成熟度獲取最佳葡萄汁。而后將葡萄汁倒入不銹鋼桶低溫發酵，靜置后再行品嘗以確定其品質，并有選擇地勾兌。進行完最后的勾兌后，將酒裝入瓶中，并在酒柜中至少放置9個月，但通常這一存放期要長得多。

　　在此期間，葡萄酒將二次發酵，成為起泡酒。“絕大部分的卡瓦起泡酒都是按照法國香檳地區的‘香檳釀制法’，即二次發酵的形式釀制的，這源于西班牙200多年的起泡酒釀造史。”邦丘說。

　　1872年，加泰羅尼亞的一個葡萄酒生產商約瑟·拉文托（Josep Raventós）正在歐洲各地兜售他的產品。走到法國的時候，拉文托被香檳深深吸引，回到西班牙便開始自己動手釀制。他用西班牙本地的白葡萄品種，而不是傳統的霞多麗、黑比諾和莫尼耶皮諾。他進口了設備來重現經典的香檳釀造法，西班牙自產的第一瓶起泡酒就此誕生。

　　正如前文所說，卡瓦酒主要是用馬卡貝奧(Macabeo)、沙雷洛(Xarel.Io)和帕雷亞達(Parellada)這些西班牙本地白葡萄釀制而成的。各酒廠可根據需要，將上述三種葡萄按照從各占三分之一的比例到5：3：2的比例自行搭配。在配制桃紅起泡酒的時候，還會加入適量的霞多麗。由于各酒廠通常使用的是自產葡萄或定點收購的葡萄，并將其按照自設比例釀酒，在這種情況下，卡瓦酒的口味將更多地體現各地酒廠的自有風格。而最簡便的鑒別真假卡瓦的辦法是看它的瓶塞：正品卡瓦的瓶塞上會有一個四角星的徽記。

　　中餐配酒佳選

　　“加泰羅尼亞地區的地方菜屬于地中海菜系，海鮮是絕對的主角。”常年拜訪世界各地酒莊的高級品酒師劉慧剛剛結束卡瓦產區的葡萄酒之旅，回味起當地的飲食體驗，這位愛酒的女士語調也輕快起來，“以卡瓦起泡酒作為餐前酒，味道微酸帶強烈的果香，與Tapas小吃搭配，實在是最快樂的用餐經驗。”

　　“在中餐中，只要不是極端的味道，比如太辣、太酸或太甜的菜肴，都可以很好地搭配。而且因為菜肴的豐富多變，所以桃紅葡萄酒或者粉紅起泡酒是最為穩妥的搭配。若以單份菜品而論，中國南方講究精致細膩的口感最能與起泡酒發生美妙的反應。”在杭州的漢舍小雅餐廳，西班牙葡萄酒協會發起了西班牙葡萄酒與中國美食的搭配嘗試。其中泰椒刺身蝦借鑒了浙江生食海鮮的做法，放入姜醋和糖汁，讓膏蟹和生蝦的天然甜味更為突出，搭配Freixenet Carta Nevada NV金牌起泡葡萄酒，海鮮的甘味與起泡酒細密的刺激相互回應，恰到好處。

　　就口味而言，卡瓦也像香檳一樣多種多樣。“正規地講，卡瓦酒只有兩類，即白葡萄汽酒和玫瑰紅汽酒，但前者還可按照含糖量另行劃分。”

　　“相比法國香檳在出廠前必須在瓶中陳年至少15個月，西班牙卡瓦只需9個月就可以出廠，這恐怕也是節約成本的方式之一。”劉慧說，價格實惠，適合日常享用，是卡瓦贏得市場的重要原因。在參觀西班牙最大的葡萄酒商 JGC在卡瓦起泡酒產區的酒廠Jaume Serra時，劉慧發現：雖然酒廠用的是傳統香檳的發酵方法，但去渣過程采用機器的轉瓶方式。“整個過程只需短短8個小時！難怪卡瓦在市場上的售價只有香檳的一半。”

<script type=text/javascript>var leftHeight=$("#div_areaLeft").height();var rightHeight = $("#div_areaRight").height();if(leftHeight && rightHeight){if(leftHeight < rightHeight){rightHeight = Math.max(leftHeight, 1800);}else{rightHeight = leftHeight;}$("#div_areaRight").height(rightHeight);}</script>