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　　清涼止渴的夏季葡萄酒

　　在攝氏33度的高溫下喝西班牙Toro產(chǎn)區(qū)口味濃厚，酒精高達(dá)15%的頂級(jí)葡萄酒，跟在炙熱的夏天圍著一桌人吃麻辣鍋一樣不對(duì)時(shí)令。要能吃喝得爽快，最需要的可能是一臺(tái)高噸位的冷氣。但是，最明智，也更環(huán)保減碳的方法，也許是將這些既濃厚又高酒精的葡萄酒全收進(jìn)酒窖里，在秋天到來之前，先喝些清涼止渴的夏季葡萄酒吧！

　　清涼止渴，一個(gè)葡萄酒世界里被遺忘許久的美味價(jià)值，在我們這個(gè)越來越熱的地球上，也許釀酒師和葡萄酒商們?cè)撻_始認(rèn)真地思考這樣的問題。到處是適合秋冬季飲用的濃厚葡萄酒，請(qǐng)給我清涼一點(diǎn)的葡萄酒吧！

　　在國(guó)外，夏天最受人們歡迎的就是白葡萄酒了，尤其是那類香氣清新，口感清淡爽脆的白葡萄酒以及起泡酒。試想烈日當(dāng)空，獨(dú)自坐在辦公室或者家里，端著一杯冰鎮(zhèn)白葡萄酒，輕飲一口，讓清涼和活躍的酸度充滿口中，不僅可以消除疲勞，還會(huì)讓您胃口大開。

　　然而那些濃郁厚重的波爾多葡萄酒，以及使用橡木桶釀造的肥厚的新世界白葡萄酒就要被扔在一邊了。

　　白葡萄酒和起泡酒

　　這里向大家推薦幾種國(guó)內(nèi)常見的白葡萄酒和起泡酒，比起一般的紅葡萄酒，它們的酸度與果香味都比較強(qiáng)烈。夏天喝，更會(huì)給人一種舒爽的唇齒感受。

　　首先強(qiáng)力推薦的是雷司令(Riesling)，尤其是出產(chǎn)于德國(guó)和法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)的雷司令白葡萄酒，這里氣候較寒冷，出產(chǎn)的雷司令常帶有酸酸的檸檬味，柚子的細(xì)膩香氣，口里也有著非常明顯的酸度，給你帶來非凡的愉悅感。

　　其次是長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)，尤其是新西蘭的長(zhǎng)相思，因?yàn)樾挛魈m地區(qū)較冷，長(zhǎng)相思的成熟較慢，從而使其富有了清新細(xì)膩的果香，以及清爽活躍的酸度。同時(shí)，新西蘭的長(zhǎng)相思還帶有很明顯的新鮮植物性香氣，讓人感覺喝了后，猶如清晨雨后，漫步于剛剛割過的青草地上的感覺，讓人感覺格外的清爽。

　　另外法國(guó)盧瓦爾河谷(Loire)出產(chǎn)的長(zhǎng)相思也是很好的選擇

　　桃紅葡萄酒和香檳也是很好的選擇，法國(guó)普羅旺斯(Provence)地區(qū)出產(chǎn)的桃紅葡萄酒，色澤迷人，清冽爽口，絕對(duì)讓你胃口大開。特別是吃烤肉的時(shí)候，清淡的口味可以驅(qū)除夏日的燥熱和烤肉的厚重。香檳不斷上升的氣泡不僅可以帶走口中的熱感，還能給您帶來一種輕舞飛揚(yáng)的感覺。

　　一些香檳法釀造的起泡酒，特別是澳洲干型和意大利微甜起泡酒，更加清新簡(jiǎn)單，價(jià)格更平易近人，也更適合炎炎夏日飲用。

　　還有一些名氣不錯(cuò)的高酸度白葡萄酒，國(guó)內(nèi)比較少見，還是非常值得嘗試的，例如法國(guó)勃艮第地區(qū)的Aligote, 盧瓦爾河地區(qū)的Muscadet等。

　　夏天飲酒要注意溫度

　　飲用白葡萄酒時(shí)一定要注意溫度，最佳的飲用溫度是在12℃左右，通常在飲用前2小時(shí)左右放入冰箱會(huì)達(dá)到這個(gè)溫度。如果飲用溫度過高，酒細(xì)膩的香氣會(huì)遭到破壞，聞起來更多的會(huì)是酒精味，并且在口中會(huì)失去清爽的感覺，有時(shí)還會(huì)帶有一些苦味。

　　起泡酒最佳的飲用溫度則是5℃—8℃。飲酒的時(shí)候，還可以搭配一點(diǎn)美食，海鮮類的食物，如魚類、蚌殼類都會(huì)與高酸度的白酒搭配的非常完美。另外還可以嘗試一些蔬菜、色拉、水果。