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侍酒溫度
    　釀造頂級佳釀自然少不了葡萄園里的諸多努力，但不要以為裝進酒瓶就萬事大吉了，依然很有必要采取措施保證酒的品質。
　　每一種不同的酒都需要不同的儲存環境，而且要確保酒是橫臥在一邊，而不是直立存放。
　　除此之外，還有很多地方需要注意，每一個細節都在保證酒的美感。
    　侍酒溫度與酒的儲存溫度同等重要。即使是對葡萄酒知識匱乏的新手也知道每一種酒都是有性格的，都需要適宜的侍酒溫度。
　　例如，大部分紅酒最佳侍酒溫度是華氏62度到65度（約17℃—18℃），適宜在一個涼爽的室溫環境下飲用。離開這個溫度區間就會影響酒的口感，溫度偏高，紅酒中的酒精被過分強調，溫度偏低，酒的酸味可能過重。

酒的性格
    　根據常識，你知道也許白葡萄酒最好是冷凍。可事實沒有這么簡單。如果酒過于冰冷，它的味道和特質就會變得遲鈍，高品質的白葡萄酒更是如此。
    　對于侍酒溫度各家莫衷一是，但是有一些基本原則可以遵循。你可以使用一個數字或者普通的酒溫度計以便獲取準確的侍酒溫度。但是最好還是習慣去感受酒瓶以此來判斷溫度，這樣最終你會本能地覺察到溫度計是否準確。
    　起泡酒（Sparkling wine）：部分需要華氏45度（約7℃）左右，但是陳年酒品需要大約華氏50度到52度（約10—11℃）。
    　桃紅和紅葡萄酒（Rosés and blush wines）：華氏50到55度左右（約10—13℃）。
    　普通白葡萄酒（Simple, inexpensive whites）：華氏48到53度左右（約9—12℃）。
    　優質陳年白葡萄酒（Good bottle of aged white wine）：優質白葡萄酒不需要寒冷的侍酒溫度，在華氏58度到62度左右（約14—17℃）。
    　淡紅酒（Light red w文章來源華夏酒報ines）：像博若萊（Beaujolais）這樣果味清淡的紅酒的侍酒溫度大約在華氏57度到62度（約13—17℃）。
    　大部分紅酒（Most red wines）：大約在華氏62度到65度（約17—18℃）；一些比較高級的優質酒品侍酒溫度大約在華氏68度左右（約20℃），但是絕對不能超過華氏70度（約21℃）。
    　甜白酒（Dessert wines）：大約在華氏45度到50度左右（約7—10℃），但是優質蘇特恩白葡萄甜酒（Sauternes）需要暖一點，大約在華氏58度左右（約14℃）。
    　加強葡萄酒（Fortified wines）：像波特（Port）和大部分雪利（Sherry）這種烈度葡萄酒的侍酒溫度大約是華氏62度到65度（約17—18℃），但是菲諾雪利酒（Fino Sherry）的侍酒溫度大約在華氏55度（約13℃）。