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葡萄酒評論員左右著整個葡萄酒市場的走向與行情

2011國際葡萄酒挑戰賽開幕，來自全球的1萬多瓶紅酒將爭奪金銀銅獎

　　評論與被評論，往往左右著時代的走向，在葡萄酒世界尤甚。有一個行當在葡萄酒生產商、銷售商和消費者之間游走，左右著整個葡萄酒市場的走向與行情———葡萄酒評論員。

　　葡萄酒評論員會給不同產地的葡萄酒打分，做出評判，銷售商依據評判結果給葡萄酒定價，消費者依據評判結果選擇葡萄酒。

　　然而還是有許多人對為葡萄酒打分這件事充滿疑慮：你能說梵高的畫93分，莫奈的畫88分嗎？盲品出來的結果真的靠譜嗎？家族歷史應該考慮多少、酒的年紀和陳年潛力呢，還有酒的名氣對你的評判有影響嗎？拉圖比拉菲好嗎？你怎樣來正確評判Romanée Conti？

　　葡萄酒皇帝令拉菲上漲1500英鎊

　　9月7日，一名葡萄酒評論家去世，他是以色列最著名的葡萄酒評論家，丹尼爾·羅戈夫，享年76歲，他幾乎以一己之力，推動了以色列葡萄酒事業的進程，許多人都說他是以色列的“羅伯特·帕克”。

　　羅伯特·帕克是整個葡萄酒評論員行當中，最具全球影響力的“葡萄酒皇帝”。他定義了葡萄酒評分系統，此前，葡萄酒品鑒一直都是紳士貴族的游戲。他們習慣于20分制，用繁復的詞語描摹葡萄酒的抽象體驗，而帕克將其簡單明確歸類為百分制，并且風行全球。

　　一款酒一旦被帕克評定為滿分100分，這款酒的價值會立竿見影水漲船高。最典型的例子，有一年帕克給拉菲酒莊的酒打了滿分，第二天早晨，葡萄酒的價格就從之前的2000英鎊/箱漲到3500英鎊/箱。

　　在帕克評分系統,一瓶葡萄酒的基本分數為50分,外觀(色澤、色度、澄清度)占5分、香氣占15分、口感和余韻占20分、整體表現及陳年潛力占10分。如此的標準簡單明確，分數給了葡萄酒專家和入門者一個交流的渠道。

　　中國的葡萄酒世界里沒有帕克

　　在葡萄酒專欄作家蕭紅看來，羅伯特·帕克并非法國人，而是以美國人的立場決定了波爾多酒的走向，其中關鍵原因在于美國對葡萄酒銷量的支撐。上世紀七八十年代，剛好是美國葡萄酒市場蓬勃發展的時期。從這個角度來看，未來決定世界葡萄酒格局走向的葡萄酒評論家似乎應該產自中國。

　　并非所有葡萄酒圈中人都持如此的看法。葡萄酒專家李德美認為：“在中國這個商業環境下，是出不了帕克這樣的人物的，中國人向來很難求同，其實中國人特別自我，別說是葡萄酒，即使在其他領域，你也很難找出一個可以一呼百應的意見領袖。”

　　知名品酒師趙凡說：“品酒師是一個理性行業，做一個品酒師需要許多條件：首先，要有完備的葡萄酒專業知識；其次，要有很好的記憶力；第三，要有一個開放的心態；第四，有很豐富的經驗；第五，有一個公正的態度，不受外界因素、個人利益等的影響；最后，要有敏銳的感官和快速的反應。”

　　讓我們以最快的速度扎進葡萄酒世界

　　隨著中國葡萄酒市場的日益膨脹，已經有越來越多的人加入其中。近日，葡萄酒大師李志延來北京做新書發布，她是全球首位獲得倫敦Institute of Masters of Wine 所頒發“葡萄酒大師”的亞洲人。

　　一系列酒評人的涌現最直觀的好處是：我們能夠以最快的速度進入到葡萄酒的世界，就像一頭扎進水里的游泳者。