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　　瓶塞

　　幾百款酒的瓶塞實際上可能比幾百款酒還要難得。這次開酒時，有幾個葡萄酒專業的研究生對瓶塞一見鐘情，排著隊等著打開的酒塞兒。在國外，有不少葡萄酒的愛好者實際上也是酒塞兒的愛好者。聽說過一個最夸張的故事，有人用軟木瓶塞做成了特制的地板！在客廳中用香檳瓶塞拼一塊圖案，代表主人的好客；在臥室中用紅酒的瓶塞拼一塊，表現居家的安寧。

　　靜酒

　　因為在不同的地方品酒，每次都要帶上十幾瓶葡萄酒開著車轉上半個北京城。專家說，剛從車上拿下來的酒不能評，因為長途的顛簸可能已經將葡萄酒“晃散了”。于是只好將酒放在桌上一段時間，聊聊閑天，等著這些酒重新歸于平靜。

  　　壞酒

　　葡萄酒很容易被放壞，這是一般的消費者所不知道的事情。有些人家中還有專門的酒柜，在最顯眼的地方放著最好的葡萄酒。其實葡萄酒是低調、害羞的，很像是低調的紳士。它們不喜歡光，更拒絕熱，很怕熱鬧，怕干燥當然也怕被搖來搖去。這次的葡萄酒中，有幾款酒在被倒出來時就已經壞掉了。具體的說，首先是顏色暗淡無光，紅酒的顏色發暗并且偏棕黃色，不再像是美麗的姑娘。味道聞起來有股怪味，有的是被氧化了，有的是添加劑過量了。這種酒喝起來幾乎沒有果香，倒是有點醋的味道。對于那些打算自己買酒的人來說，在選擇年份久遠的葡萄酒的時候尤其要特別的小心。

　　吐酒

　　吐酒是門學問，尤其是在大型的品鑒會上。問過趙凡先生，他說如果舌頭保護得好，一次可以評50款葡萄酒！專業評審們幾乎沒有人真的喝酒，無論多貴的酒，在口腔中都是涮一涮就吐了。大家要練的是如何吐的優雅，練不好則有點像吐痰，所以一定要好好練才行呀！

　　倒酒

　　每次幾位評委品完，往往酒瓶中還有一多半酒，但是幾乎沒有人會留戀。最后剩下的葡萄酒會被一律的倒掉，像是倒水一樣。如果算算被倒掉的價錢，一般人一定會心疼，但是這也是規則，盡管殘酷并且奢侈！

　　搭配

　　評審推薦搭配時，西餐的很容易，而中餐的就要費腦筋了。大家來自不同的地方，往往會偏向自己家鄉的風味。結果就成了懇談大會，五花八門的食材還有做法讓聽眾垂涎欲滴，瞬間忘了葡萄酒的味道。還是大魚大肉的話題多呀！