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葡萄酒常識中的八大誤區
來源:  2015-12-21 17:16 作者:


     很多人越來越青睞葡萄酒,但卻缺乏必要的知識,以至鬧了很多笑話。人們對于葡萄酒的消費觀念中存在很多誤區,如果不加以注意,可能會盡損優雅形象。


將葡萄酒稱為紅酒
     所謂葡萄酒是指以新鮮葡萄為原料,經發酵釀造而成的,酒精度不低于7.5度的酒精飲料。按照顏色來分類,可將葡萄酒分為紅葡萄酒(簡稱紅酒)、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒。由此可以得知,紅酒只是葡萄酒的一種,切不可將葡萄酒統稱為紅酒。之所以會有這樣的誤解,大概是因為市面上紅葡萄酒比較多的緣故吧。


年份越久越好
     在形容我們的國酒白酒時,人們常用這樣一句俗語:酒是陳的香。存放的時間越長,文章來源華夏酒報酒的質量就越好,但這條法則對于葡萄酒來說卻不適用。
     原料的好壞對于所釀造的葡萄酒的品質有至關重要的影響,而決定葡萄原料優劣的因素在年份。釀造葡萄酒所使用的葡萄生長季節的年份越好,葡萄酒的質量越高。對于法國波爾多來說,1982年、2000年、2005年等都是公認的滿分年份,因此,在這些年份所釀造的葡萄酒的質量當屬上乘,葡萄酒的價格也越高。


將葡萄酒視作藥物
     盡管葡萄酒有非常多的保健功效,但卻不能將葡萄酒視為藥物。葡萄酒只是一種具有保健功效的飲品,長期飲用定會對身體起到保健作用。但切不可生病時將葡萄酒當做藥物來飲用。在這里還需要強調一點,盡管葡萄酒對身體有益,但如果飲用量過大的話勢必會給我們的身體造成負擔。因此,葡萄酒雖好,可不要貪杯啊。


存放時間越長酒的質量越佳
     葡萄酒也有保質期,你聽說過嗎?一般來說,葡萄酒的酒精度在10—13度之間,盡管酒精有一定的殺菌作用,但在這個度數范圍內,很多細菌還是可以生長的。因此,開瓶后的葡萄酒要盡快喝完,否則感染細菌后就會腐敗變質了。
     除此之外,葡萄酒一般采用橡木塞進行封瓶。橡木塞中的空隙使酒瓶內外的空氣可以相互流通,一方面,進入的適量空氣促進了葡萄酒的成熟,另一方面,葡萄酒在呼吸時產生的雜質氣體也可以通過橡木塞的空隙排出瓶外。盡管保存良好的葡萄酒不會出現腐敗變質的情況,但葡萄酒中的酒精卻也在慢慢隨著時間的流逝變得越來越少,此時的葡萄酒已經失去了飲用的價值。


將葡萄酒放在冰箱中儲存
     每一個喝過葡萄酒的人都會碰到這樣一個難題:買回來的葡萄酒到底該放在哪里進行儲存呢?葡萄酒對儲存環境的要求十分嚴格,不僅要有穩定適宜的溫度、濕度,還要求儲存空間干凈、無振動、無異味等。放在專業的酒窖和酒柜中是最好的儲存方法,但若沒有這樣的條件,又該如何儲存呢?
     在家中,我們可以將購買的葡萄酒放到陰涼、避光、不潮濕的角落等。在冰箱中儲存對葡萄酒將是一個巨大的損害,冰箱的溫度過低,異味太重,又有振動,不管是開瓶后的葡萄酒,還是沒有開瓶的,都不適宜放在冰箱中儲存。


與碳酸飲料一起飲用
     經常看到這樣的喝法,將可樂或雪碧倒入葡萄酒中混合飲用。然而這種方法不僅不夠專業,而且會給我們的身體造成負擔。
     葡萄酒是天作之物,里面的各種成分都處在一個平衡的狀態,任何物質的添加都會破壞這種平衡,影響葡萄酒原有的口感。除此之外,可樂或雪碧中的碳酸會對胃造成嚴重的傷害。


掛杯越明顯,酒質量越好
     在搖晃葡萄酒的時候,會在酒杯內壁上留下一串串的“酒淚”,我們稱這種現象為“掛杯”。產生這種現象的原因是葡萄酒在沿酒杯下落時,酒液中不同成分的下落速度不一樣,因此會出現酒柱或酒淚。掛杯明顯是葡萄酒質量好的表現之一,但卻不能單單從掛杯情況的好壞來判斷葡萄酒品質的優劣。真正判斷一瓶酒的好壞還需要自己親自來斷定。


所有葡萄酒都可以收藏
     并不是所有的葡萄酒都具有收藏價值。葡萄酒有一定的保質期,一般的葡萄酒只能存放10年左右,只有極少數的葡萄酒才具有投資的價值,如法國頂級酒莊酒,拉菲酒莊、拉圖酒莊、木桐酒莊、瑪歌酒莊、奧比安酒莊、柏圖斯酒莊等等。這些酒不僅質量優秀,而且產量稀少,是最具潛質的投資品,存放幾十年仍有出色的品質。


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編輯:趙鑫
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