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    　秋到人間，菊花開放。水族中的“旅游世家”螃蟹，正是長得最成熟的時期。人們也喜歡在這個時令喝點黃酒，吃點螃蟹。但是如果您以為螃蟹只是吃吃就過去的事情，那可真就是買櫝還珠了。要知道，在我國吃螃蟹是一件很有講究的事。您可千萬不要只享受了口腹之快，而忽略了螃蟹背后的時尚之旅。

吃蟹喝酒
    　早在16世紀(jì)，西方人就發(fā)現(xiàn)，在吃螃蟹時若能喝點白葡萄酒，不但會使螃蟹的味道更加鮮美，還不易發(fā)生食物中毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒具有極強的殺菌作用，可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌在人體內(nèi)的繁殖。另外，研究還發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒中含有大量維生素，這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來，使其味道變得更好。因此，女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時可以喝點白葡萄酒。
    　在中國，自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹雖然味道鮮美，但本性極寒，多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒性。另外，黃酒的口感甘醇，能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此，喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時喝點黃酒。文章來源華夏酒報
    　需要注意的是，人們在吃螃蟹時不宜喝啤酒。因為啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分，使人易患痛風(fēng)和高尿酸血癥等疾病。

 吃蟹五字訣
    　掰：掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點，難免會因流黃而失色，輕一分，則有可能和熟蟹較勁半天，也未能傷它半毫。
    　吮：對于吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關(guān)重要的一步。曾有人道：大碗黃酒，吮蟹當(dāng)肴，神仙不換。
    　挖：最誘人的蟹黃當(dāng)前，最好的動作就是大快朵頤，只可惜蟹黃非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器——蟹腿鉗，它的另一端多為扁平小勺，就是為了方便吃蟹黃的。
    　夾：俗話說“男人愛吃蝦，女人愛吃蟹”，不過那個“難看”的蟹腳可是讓人頭痛不已。于是，需要一把蟹腿鉗猛力一夾，然后輕輕剝離，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。
    　捅：會吃蟹的人都曉得，只要有一把頭部分叉的蟹腿鉗,吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往里捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個兒出來了。