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　　在中國提起葡萄酒，"拉菲"的名頭最響，但在飯局上開得最多的卻是"小拉菲"。拉菲是波爾多五大酒莊之首，全球最炙手可熱的葡萄酒。而許多人請(qǐng)客的時(shí)候，都花幾千元開一瓶小拉菲，還煞有面子的告訴客人：這是拉菲，全球最好的酒莊的杰作！那么，小拉菲究竟是不是拉菲酒莊出產(chǎn)的，它和正牌的拉菲是怎樣的關(guān)系呢？

副牌酒俗稱“二軍酒”

　　
　　在法國波爾多有個(gè)名詞Second Vin "副牌酒"(俗稱"二軍酒")，這是波爾多地區(qū)特有的一種制度。

　　1901年，這是波爾多較弱的世紀(jì)初年，葡萄的品質(zhì)差強(qiáng)人意。于是波爾多著名的二級(jí)酒莊雄獅城堡(Leoville-Las-Cases)想了個(gè)辦法，將質(zhì)量較好的葡萄酒挑選出來，釀造正牌葡萄酒，質(zhì)量差一些的葡萄單獨(dú)釀造，標(biāo)一新牌子。如此一來，正牌的質(zhì)量既能保證，又不至于把淘汰下來的葡萄買個(gè)廉價(jià)酒商，去釀便宜的地區(qū)餐酒。這就是波爾多第一款"二軍酒"，也被稱作"小雄獅城堡"。

　　不久以后，波爾多著名酒莊紛紛效仿雄獅城堡的做法，釀造自己的副牌酒。如今在波爾多61座列級(jí)莊園中，只剩下三家酒莊不生產(chǎn)副牌葡萄酒了。

　　大部份副牌酒在質(zhì)量上與它們的正牌酒根本沒有可比之處

　　
　　那么，這些副牌酒究竟與酒莊的正牌酒的品質(zhì)有多大差距呢？

　　葡萄酒世界的凱撒大帝、美國人羅伯特-帕克曾經(jīng)說過：大部份副牌酒在質(zhì)量上與它們的正牌酒根本沒有可比之處。這些酒絕不像酒商通常宣稱的那樣，"用正牌三分之一到一半的價(jià)格體驗(yàn)正牌的感覺"，羅伯特·帕克甚至認(rèn)為這些酒應(yīng)該賣給低端酒商勾兌成便宜葡萄酒。

　　副牌酒是怎么釀造出來的？通常有三種情況，第一種情況，也是最通常的情況，酒莊用釀造正牌酒時(shí)淘汰下來、不堪大任的葡萄釀造副牌酒。第二種情況，酒莊用那些年輕的、風(fēng)味不夠的葡萄藤的果實(shí)來釀造副牌酒。像Latour的副牌Les Forts de Latour 就來自于"Grand Enclos"(頂級(jí)葡萄園)12年以下的葡萄藤。第三種情況，正牌酒在橡木桶里陳年時(shí)被發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，被降格成為副牌。

　　絕大多數(shù)情況，副牌和正牌是兩回事

　　
　　不論是這三種情況中的哪一種，都會(huì)導(dǎo)致羅伯特-帕克說的結(jié)果：副牌酒與正牌酒的水準(zhǔn)相距千里。所以想通過喝副牌來體驗(yàn)正牌的感覺，是一種不正確的期待。"小拉菲"、"瑪歌紅亭"(瑪歌酒莊的副牌)這類酒的品質(zhì)通常不會(huì)比好的三四級(jí)酒莊正牌更令人期待。

　　除非在好年份年份是選購二軍酒重要的金科玉律好年份大酒莊的葡萄品質(zhì)統(tǒng)一，副牌的水準(zhǔn)也會(huì)水漲船高。如公認(rèn)的好年份2005年，當(dāng)年的瑪歌的預(yù)購價(jià)是475 英鎊 ，二軍酒瑪歌紅亭預(yù)購價(jià)才40英鎊，而羅伯特·帕克給當(dāng)年瑪歌的評(píng)分是 96-100分，副牌瑪歌紅亭是 90-93分，兩款酒品質(zhì)比較接近，但是價(jià)格卻有天壤之別。

　　但是，類似2005年這種的情況并不常見。絕大多數(shù)情況，副牌和正牌是兩回事。換句話說，對(duì)小拉菲的崇拜其實(shí)是不明真相的大款們對(duì)葡萄酒的誤解。大家通常喝的僅僅是拉菲的牌子，而不是拉菲的味道。