原料
面包片4片，1/2個檸檬的果皮，檸檬汁1湯匙，鹽和胡椒粉，巴黎小蘑菇125克，橄欖油2咖啡匙，大蒜1瓣搗碎，帶綠莖的嫩洋蔥6個，切好，雞湯600毫升，干白葡萄酒4湯匙，嫩小蔥末1湯匙量裝盤裝飾用。
（4人份量）
制作
1、爐子加熱到攝氏180度，去掉面包皮，面包切丁；
2、將面包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙水和大
文章來源華夏酒報量胡椒粉放在一個大生菜盤中攪拌；
3、糕點煎盤中涂一薄層油，將面包丁鋪在上面，放在爐上加熱至面包丁松脆并呈現金色；
4、如果選用的蘑菇很小，保持整個備用，如果蘑菇很大，切成適當的大小；
5、平底鍋中加熱油，然后放入洋蔥和大蒜油煎1—2分鐘；
6、放入全部蘑菇，煎炒3—4分鐘，直至蘑菇開始上色，倒入雞湯，攪拌；
7、繼續加溫至沸點，然后把火調小，蓋上鍋蓋，煨10分鐘；
8、加入白葡萄酒、鹽、胡椒粉，倒入碗中，撒上小蔥末。與加檸檬汁的小塊油炸面包一起即可食用。
小竅門
為了把果皮切細，可以使用在廚房用具商店里有售的剝皮機，或者剝皮后用鋒利的小刀切成細條。如果您想把整個水果擦成絲兒，那要準備好一把刷子來收集果皮碎末。
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編輯：趙鑫
