經(jīng)歷了苦夏的煎熬，天高云淡的金秋時節(jié)已來臨。對于愛好飲食的朋友，海鮮、麻辣鍋和各色佳肴也紛紛登場。佳肴與美酒歷來密不可分，從養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)角度，與秋季菜品搭配的，葡萄酒不可缺少。
秋季人體的特色為陰氣重，身體燥，保持身體健康，要少攝取辛辣，多增加酸性食物，注重肝部的調(diào)養(yǎng)。如果這時再搭配酒精度高的白酒或者口感單一的飲料，燥上加燥，極易上火。選擇滋陰潤燥的葡萄酒，則既能和食物搭配相得益彰，又能養(yǎng)肝，進(jìn)而起到保健脾胃的作用。
那么在各類不同的菜肴中又該選擇哪種葡萄酒進(jìn)行搭配呢？
當(dāng)下正是“蟹秋”來臨之際，香辣蟹和各種辣味的海鮮漸成為秋季菜單上的主角，辣味刺激味蕾，清新歡快的香檳或起泡葡萄酒成為最爽口的搭配；亦可與微甜的白葡萄酒搭配，可緩解油膩辛辣的口感。
像清燉魚、清蒸螃蟹之類的清
文章來源華夏酒報蒸海鮮，新西蘭最著名的長相思香氣清新，酸度更好地襯托海鮮的鮮美，去除腥味，使肉質(zhì)更加細(xì)膩；美國納帕的白葡萄酒為迷人的水晶淺橙色，與清蒸海鮮搭配則會在唇齒間散發(fā)出清悠的檸檬和青蘋果香氣；法國阿爾薩斯的白匹諾葡萄酒芳香度較低，和清蒸海鮮配餐完美地體現(xiàn)了海鮮的香味和鮮味。
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編輯：趙鑫
