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葡萄酒鑒賞實際上是一門感官鑒賞學，嗅覺是葡萄酒鑒賞中的重中之重。通過分辨香氣，我們能夠知道酒的好壞，可以分辨不同風格的葡萄酒，知道它不同的釀造品種以及它的產地。
訓練有素的品酒師和調香師，他們通常是使用類比法，借助一種熟悉的香氣來描述他們聞到的香氣。使用類比法，首先要在大腦里面建立完整的香氣坐標。
“酒鼻子”囊括了世界知名葡萄品種、著名產地以及世界名酒里的各種典型氣味，并配多種語言版文章來源華夏酒報本的說明卡加以說明，是建立完整的香氣坐標的實用工具，是世界上獨一無二的品酒鑒賞工具。
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