對于不懂酒的朋友，踏進酒鋪里選酒，有點像在賭場碰運氣，原因是葡萄酒的品種繁多。筆者自認沒有品嘗過世界上所有的酒，知名酒評家Parker也不可能。
幾天前在酒鋪里，聽到一位女士這樣問店員：“我喜歡不太酸，容易入口的紅酒，還有要有點木香，但不苦澀，價錢大約是150元。”店鋪里的銷售員立即介紹了幾款新世界的酒，例如智利、阿根廷和澳洲。
不久，另一位女士問銷售員：“我想選一款紅酒，味道要有點像Clos du Marquis，但我記不起年份，要有高的性價比。”這一回，銷售員要求客人等一會，他立即翻查書籍，回來建議客人買一瓶Ch.Lascombes，解釋價錢比Clos du Marquis稍貴少許，但始終是正莊酒。
女士想了一會兒，問道：“有La Croix de Beaucaillou 2005嗎？”這位女士懂酒，La Croix de Beaucaillou是Ducru-Beaucaillou的副牌酒，2005的價錢比2003或2001的Clos du Marquis便宜少許，雖然酒莊不同，但也值得一試。
意大利、法國和德國的葡萄酒，因為不是英文標簽，特別容易令人混淆，初學者會缺乏信心。酒廠要符合法例，在標簽上要列明最基本的資料，選酒由這方面入門，沒有人在旁邊幫忙也可作出選擇。
標簽上一定要有制造商，是酒廠也好，酒莊也好，甚至是沒有酒廠的公司，都要在標簽上列明。很多產酒國需要在標簽的正面列明葡萄的品種，就算是混合的葡萄，也要清楚列出。歐洲的葡萄酒較少會把品種列出來，不過這已經漸漸改變了。
年份和容量都是不可缺少，一般的容量是750ml。酒精度也是很重要的資料，大家看到13.5%，不要以為這是不偏不倚的準確，事實上要視個別國家的法律而定，可以有+/-0.2%，0.5%或1.5% v/v的差別。酒標背后會標有酒里含有的化學元素，例如二氧化硫，不過這些對健康有關的警告字眼，很多人都不會留意。
標簽上還有酒區，在歐洲，酒區之間是不容許混合釀酒，法國是最好的例子。其他
文章來源華夏酒報國家一般以75%為標準，換言之75%來自某個酒區，那一區便應印在標簽上。最后當然還有分銷商的數據?，F在很多酒莊會在標簽上寫上建議的配菜。
初學者掌握了這些基本閱讀酒標的知識，選酒會多一點信心。
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編輯：趙鑫
