冬天快到的時候，父親開始著手釀酒的事。他從城里買來紅曲、糯米，等待著良辰吉日的來臨。
在我的家鄉，釀酒是一件重大的事。人們往往要選擇一個適合釀酒的日子。在他們的認知里，日期的選擇在很大程度上決定了釀的酒香不香。
父親和家鄉的大部分村民一樣，翻開黃歷，擇了一個適合釀酒的日子。釀酒那天，父親早早地從田里歸來。他撿了干柴，開始煮糯米飯。燒火的任務自然落在了我身上。父親則在灶前忙忙碌碌。在我記憶里，母親很少有機會在晚飯時分坐著休息，但
文章來源華夏酒報是這一天例外。這一天，灶頭的活全由父親包了。煮糯米飯、燒水、浸紅曲，這些工序都由他來完成，母親可以樂得清閑。
大冬天的，父親卻往往能忙得滿頭大汗。
糯米飯燒好的時候，父親總會先拿碗給我們每人盛一份。他往糯米飯里放一些糖，或放一把咸菜，然后把糯米飯捏成團。
那時的我，很少吃到這么香的糯米飯，所以總是大口大口地吃。父親敲著我的頭說，吃慢點，沒人跟你搶。
那一夜，注定是父親最為忙碌的一晚。他要把燒好的糯米飯冷卻，然后放入酒缸里。等忙完這些的時候，時間已經接近晚上十點。父親完成最后的工序，心滿意足地上床睡覺。臨睡前，他不忘說一句，過幾天，我們就可以喝上新酒了。
在我的家鄉，釀酒是一件盛事。那段時間，人們見面寒暄的第一句話就是，你家的酒釀了嗎？你家什么時候釀的酒？
入冬的很長一段時間，村子里總是彌漫著糯米飯的香味。
幾天后，村子里又飄起另一股香味，那是新酒的香味。新酒出來后，父親棄了陪他度過夏天和秋天的啤酒，飯前，他把黃酒倒入電壺里熱一熱，然后拿出酒菜慢慢地自斟自酌。新酒出來后，整個村莊的人們都棄了白酒和啤酒，清一色地喝起了黃酒。
無論是來了客人，還是互相串門，主人總會先溫上一碗黃酒。在喝酒的時候，他們總會說，要是沒有這酒，我怕是過不了冬天的。
是的，在我的印象里，村子里的男人就是靠這米酒過冬的。他們把臉喝得紅通通的，靠在墻根一起聊天，或者一起下地干活。他們的力氣就是從黃酒里面滋生出來的。
整個冬天，他們一直喝著黃酒，直到第二年的春天來臨。后來，我長大了，也開始在冬日里與酒為伴。我慢慢地覺得，沒有了黃酒，我們的村莊就會冬不像冬。再后來，我離開了家，自然也離開了自家釀的黃酒。每年冬天，父親總會給我送些酒來。我終于明白，這酒早已成為我們家鄉的血液，奔流在我們每個人的身體里。
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編輯：周莉
