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擂臺賽一舉成名

　人類生活在單一地球，葡萄酒卻有新、舊兩個世界。這兩個世界種植同樣的葡萄，彼此釀酒師互相跳槽，使用相同的評分標準，甚至被同一個老板控股，但是，它們依然是明爭暗斗、涇渭分明的兩個世界。
　兩個世界的恩恩怨怨像殖民斗爭一樣漫長，但直到最近40年，新世界才開始翻身。具有里程碑意義的事件發生在1976年5月24日。在這一天，一向被視作土包子的新世界葡萄酒無意間敲碎了舊世界的神話。
　這一天是英國酒評家史蒂芬·史普瑞爾發起的美國葡萄酒與法國葡萄酒的盲品擂臺賽的日子，由5款波爾多紅葡萄酒、5款勃艮第白葡萄酒組成的舊世界法國隊，對陣美國加州的葡萄酒。大會的9名評委全部由法國人組成，其中包括法國原產地命名管理局首席監察官、波爾多特級酒莊聯合會主席、《法國葡萄酒》雜志主編等重量級專家，連參賽的美國酒莊都懷揣敬意，不敢有非分之想。
　結果呢，當賽果公布時，仿佛一道晴空霹靂擊中了法國人傲慢的高鼻梁：紅酒第一名（1973年份Stag’s Leap Wine Cellars）和白葡萄酒第一名（1973年份Chateau Montelena）全部來自加州。當時的目擊者、美國《時代》周刊記者喬治·泰博甚至感到“法國在葡萄酒領域神秘的至高地位似乎瞬間傾塌了”。
　這僅僅是故事的第一步。
　高傲的法國人當然并不服氣，他們拿出的最令人信服的辯解是：法國葡萄酒經得起歷史的考驗，需要陳放相當長的年頭才能進入完美境界。
　于是，續幕上演了。2006年5月24日，“巴黎品酒會”30周年這一天，當年的發起人史普瑞爾再次組織了一場品酒會，打開已經陳放了30年的10種參賽紅酒進行盲品復賽（由于白葡萄酒陳年潛力有限，未組織復賽）。復賽前夕，人們普遍猜想，陳年的法國紅酒一定會笑到最后，甚至連史普瑞爾本人也公開表示：“我認為最終的大獎非法國莫屬，如果加州紅酒進了前四名我會大吃一驚的。”
　但是，復賽的結果讓所有的品酒師大吃一驚：排名前五的紅酒全部出自加州！
　1976年的品鑒大會為世界打開了一扇大門，新世界簡單、輕快的意識形態奔涌而出。澳洲的格蘭奇、美國的作品一號、智利的活靈魂，一個又一個新世界品牌走進了最高級的餐廳。新世界葡萄酒以年輕人的姿態詮釋一種新的葡萄酒文化，他們期待葡萄酒擺脫歐洲式的繁文縟節，追求清新、自然的果香口感，拒絕毫無理由的盲目賬單。充滿熱情與活力的新世界葡萄酒希望紅酒不再是膜拜的對象，而是被簡簡單單地享用。

發現新世界

　到了7月，去參加一年一度的加州葡萄酒節，體會這個在《杯酒人生》中集中呈現的葡萄酒產區，盡享各式美味食物、藍天大海、溫暖的陽光和各色葡萄酒，不是只有去法國才能體會到葡萄酒文化的樂趣，在美國、澳大利亞、南非等眾多歐洲之外的國家里，耐心的品酒者同樣可以發現一個葡萄酒的新世界。

美洲板塊：加拿大、美國、墨西哥、巴西、智利、阿根廷
代表國家：美國

　作為新世界葡萄酒的代表，美國有著和其他國家截然不同的葡萄酒文化，從美國的葡萄酒中，可以嗅出濃烈的美國精神——自由、鮮明、富有朝氣。這里的新世界代表首推加利福尼亞州，產量幾乎占了全國產量的90%以上。它位于地震帶，受到斷層運動的影響，地形復雜，并有很多大小不等的溪谷盆地，而且南北距離長，具備了舊世界葡萄酒產區的眾多氣候條件。
　因此，僅美國加州生產的葡萄酒種類幾乎可以趕上整個歐洲。尤其是納帕谷（Nap文章來源華夏酒報a Valley），幾乎成了加州葡萄酒的代名詞，這個長45公里、寬5公里的山谷只有波爾多面積的1/8，產量也僅占加州的4%，卻坐落著300家左右的酒廠，并左右著美國在葡萄酒界的地位。
　當然，除了加州，華盛頓州、俄勒岡州以及紐約州也都是美國現今最流行的葡萄酒產區。

大洋洲板塊：澳大利亞、新西蘭
代表國家：澳大利亞
　澳洲具有銳意創新、出類拔萃的釀酒技術，多元文化背景的釀酒經驗，無疑是世界上最優質葡萄酒出產國之一。
　1788年，當阿瑟·飛利浦船長靠岸于悉尼灣時，他從巴西和好望角向澳大利亞引進了第一株葡萄苗。在此之后的200多年間，葡萄栽培產業在澳大利亞得到了蓬勃發展。
　作為葡萄酒的產地，澳大利亞有著得天獨厚的條件。陽光充足，氣候優良且穩定，土地礦物質豐富，地廣人稀，環境保留了較多的原始狀態且不受污染。如今，澳大利亞擁有近60個葡萄種植區域。從西澳的瑪格麗特河（Margaret River），南部的巴羅莎谷（Barossa Valley）、維多利亞州的雅拉谷（Yarra Valley），到澳大利亞紅酒的故鄉——新南威爾士州的獵人谷（Hunter Valley），由于氣候、土壤及地勢差別都相當大，因此釀制出來的葡萄酒的風格都不盡相同。
　此外，由于澳洲地處南半球，每年5月左右便可以喝到該年年份的葡萄酒，可以說是全世界最早上市的葡萄酒。

非洲板塊：南非、北非地中海沿岸國家
代表國家：南非
　處于新舊世界交替之間的南非葡萄酒，既有舊世界葡萄酒那種優雅細致，又有新世界葡萄酒充沛的果香與野性，那種視覺與味覺的雙重感受非常美妙。
　說起神秘的南非，鉆石幻想、種族平等制度總會第一時間被人們想起。不過，在葡萄酒愛好者的世界里，還有一個經典標識不能不提，那就是絕美的皮諾塔吉葡萄酒。
　在葡萄酒的世界里，許多國家都有自己標志性的葡萄品種，如美國加州以Zinfandel（仙粉黛）最著名，澳大利亞是Shiraz（西拉），新西蘭是Sauvignon Blanc（長相思），阿根廷是Malbec（馬爾貝克），智利是卡曼納，南非則是Pinotage（皮諾塔吉）。
　這個南非最著名的葡萄品種，可以說是南非人的驕傲，因為它是南非人自己培育的，其“父母”是黑比諾（Pinot Noir）與神索（Cinsault），這兩個葡萄品種雜交而成的Pinotage兼具了勃艮第式的細膩和神索的易栽培。Pinotage所釀之酒色重且味厚，紅色漿果夾雜著絲絲中草藥和煙熏的味道，十分適合搭配肉類食物。它很少跟其他品種混釀，基本上是單一品種釀造。
　多數南非葡萄酒價格在元100—300元人民幣左右，非常適合作為日常餐酒，但也有高端產品，比如南非有著300多年釀酒歷史的美蕾酒莊的酒就很具陳年潛質。