據統計，中國人最常喝的烈酒類型是威士忌和白蘭地，但很多人認為伏特加將會有很大增長潛力。因此，除了占據市場金字塔尖的絕對伏特加（Absolut）之外，來自俄羅斯、美國、波蘭，乃至韓國的伏特加品牌都希望在中國占一席之地。他們希望，伏特加能占領更多中國人的口腔和胃袋。
但是，伏特加究竟有什么好喝的？
國土面積有75%屬于亞洲的俄羅斯憑什么被認為是歐洲國家？可能因為俄羅斯和歐洲人有一個共同的愛好：把自己發明的蒸餾烈酒稱為“生命之水”。起源于俄羅斯（另一說是波蘭）的伏特加英文名源自俄羅斯的一個港口Viatka，含義和白蘭地、威士忌一樣，是“生命之水”的意思。
據說克里姆林宮的僧侶們在500多年前首次把這種液體蒸餾出來是為了給戰爭中的傷員消毒殺菌，但其中一個迫不及待偷喝了一口以后，歷史的蝴蝶在彼時扇動了翅膀——伏特加馬上成為流行飲料，500多年來經久不衰。
在俄羅斯和北歐，因為氣候寒冷，伏特加的御寒作用顯著，因此需求量極大。即使在二戰時，糧食緊缺的俄羅斯人仍然把寶貴的糧食拿來釀酒，以保證前線戰士每天100克的伏特加供給，因為人們相信伏特加是俄羅斯大兵們勇氣倍增、克敵制勝的關鍵。
俄羅斯伏特加最初用大麥為原料，以后逐漸改用含淀粉的馬鈴薯和玉米，因此有很多伏特加的味道與中國北方的烈酒“地瓜燒”相近。一般的威士忌通常以混合原料來發酵蒸餾，雜質較多，口感粗陋，酒體像刀子般割喉嚨。高檔的伏特加則走“純凈”的路線，以單一的小麥、大麥、黑麥、裸麥為原料的都有，賣點是多次重復蒸餾去掉雜質，再用活性炭將其精心過濾，然后按化學家門捷列夫“40%酒精兌60%水”的公式，用蒸餾水或者純凈的泉水將其稀釋到40—50左右的酒精度，不經過橡木桶陳釀就直接裝瓶，以跟威士忌區別開來。一瓶好的伏特加，幾乎不會有味道，純凈是
文章來源華夏酒報它的典型性，一瓶用來凈飲的伏特加價值多高，取決于它有多純。
俄羅斯人喝伏特加，極有氣魄，再烈性的酒也是一口悶，隨后緊握拳頭，“哈”地一聲吐出酒氣；在俄羅斯的大街上，經常看到有漢子拿著玻璃瓶子，把不知道是礦泉水還是伏特加的透明液體往嘴里灌。但是離開俄羅斯，絕少有人這樣喝伏特加了——因為其純凈和偏中性的特性，人們喜歡將其與其它的軟飲和果汁勾兌暢飲。暢銷世界的葡萄酒因為炒作被拉抬身價以后，很多歐洲青年便改用伏特加與果汁一起調制出同樣具有果味的酒精飲料，和葡萄酒一樣好入口、越喝越high，還非常廉價。
伏特加甚至還能用來救命。澳大利亞的醫院曾經有過這種案例：一名自殺未遂的男子治療需使用適當劑量的酒精，但醫院的備用酒精緊缺，醫生們不得不找來一箱伏特加酒，每小時通過一根鼻腔導管，向病人胃部滴注約3個標準杯的伏特加酒，持續3天后，病人完全康復。—這最初被期望用于治病救人的生命之水，終于在地球的另一端完成了這一使命。
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編輯：趙鑫
