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　　孔子是能飲酒的，他老先生是個酒徒，酒量很大，但他能自我控制，適量而飲。而古人的許多飲酒方法都值得我們借鑒。

　　孔子強調(diào)飲酒適度

　　《論文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)語》記有“唯酒無量，不及亂”之句，意即“只要飲酒不限量，但卻不至于醉”?！墩撜Z·子罕》還記載有這么一段話：“子曰：‘入則事公卿，出則事父兄，喪事不敢不勉，不為酒困，何有于我哉？’”意思是孔子說：“在外侍奉國君和大臣，在家孝敬父兄，有喪事不敢不努力去操辦，喝酒不被酒所醉倒，這些事對我來說是沒有什么困難的?！贬t(yī)學(xué)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也在“上古天真論”中說，人們不長壽了，是因為“以酒為漿，以枉為常，醉以入房”。

　　古人飲酒

　　白酒要溫?zé)崃撕?/STRONG>

　　古人飲酒多溫?zé)崃撕?。商周時期的溫酒器皿等，便是有力的證明。酒為什么要溫了喝呢？元人賈銘說：“凡飲酒宜溫，不宜熱”

　　但喝冷酒也不好，認為“飲冷酒成手戰(zhàn)(即顫抖)。”

　　這種說法是有道理的。因為酒中除乙醇外，還含有甲醇、雜醇油、糠醛、丁醛、戊醛、乙醛、鉛等有害物質(zhì)。甲醇對視力有害，10毫升甲醇就會導(dǎo)致眼睛失明，攝入量再多會危及生命。但甲醇的沸點是64.7攝氏度，比乙醇的沸點78.3攝氏度低，用沸水或酒精加熱，它就會變成氣體蒸發(fā)掉。乙醛是酒的辛辣氣味的主要構(gòu)成因素，過量吸人會出現(xiàn)頭暈等醉酒現(xiàn)象，而它的沸點只有21攝氏度，用稍熱一點的水即可使之揮發(fā)。同時，在酒加熱的過程中，酒精也會隨之揮發(fā)一些，這樣，酒中的有害成分也就減少許多，對人體的損害也就少些。當(dāng)然，酒的溫度也不能加得太高，酒過熱了飲用，一是傷身體，二是乙醇揮發(fā)得太多，再好的酒也沒味了。

　　空腹時不能喝酒

　　中國有句古語叫“空腹盛怒，切勿飲酒”認為飲酒必佐佳肴。唐孫思邈《干金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒。

　　因為酒進入人體后，乙醇是靠肝臟分解的。肝臟在分解乙醇過程中又需要各種維生素來維持輔助，如果此時胃腸中空無食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失調(diào)、肝臟受損。因此，飲酒時應(yīng)佐以營養(yǎng)價值比較高的菜肴、水果，這也是飲酒養(yǎng)生的一個竅門。

　　酒后喝茶傷腎臟

　　自古以來，不少飲酒之人常常喜歡酒后喝茶，以為喝茶可以解酒。其實則不然。酒后喝茶對身體極為有害。李時珍說：“酒后飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾。”

　　現(xiàn)代科學(xué)已證實了酒后飲茶對腎臟的損害。據(jù)古人的養(yǎng)生之道，酒后宜以水果解酒，或以甘蔗與白蘿熬湯解酒。

　　轉(zhuǎn)載此文章請注明文章來源 中國酒業(yè)新聞網(wǎng)。

編輯：趙果