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    　干邑（Cognac），聽到這個詞你也許會一臉茫然，但X.O、人頭馬、軒尼詩，這幾個詞想必你不會覺得陌生，而這些分別指的是干邑的種類和品牌。從上世紀80年代進入中國市場起，X.O就儼然成為高級洋酒的代表，成為西方生活方式和奢侈品的代言。扁圓的水晶酒瓶，琥珀色的酒體微微蕩漾，在驚鴻一瞥的電視鏡頭中，X.O常常用來暗示著主人的富有和尊貴，這也成為很多中國人腦海中的記憶影像。30年后，隨著亞洲市場的不斷擴大，干邑從高高在上的位置走下來，進入人們的生活。

什么是干邑？
    　一兩句話說清楚“什么是干邑”也許很簡單：它是用法國干邑區生產的葡萄通過蒸餾釀造的白蘭地，它以產地為名，就像起泡酒中的香檳，紅葡萄酒中的波爾多。
    　但要說清也很難文章來源中國酒業新聞網，因為17世紀出現的干邑，經歷了荷蘭的海上稱霸史、蒸餾和玻璃吹制技術的推進、不斷推出的關于出品地及品質的嚴格法律規定。它有著各種代表法國浪漫主義色彩的傳奇故事：據說它是拿破侖每次馳騁戰場時的必備，曾被法國文學大師雨果贊為“真正的神仙佳釀”，戴高樂曾為它拒絕英國威士忌上愛麗舍宮的餐桌，它還在米蘭·昆德拉的小說中被一再提及……

靜享品味的時光
    　法國人對干邑的品鑒，就如同中國人對茶的品味與把玩。這種40度左右的烈酒，在傳統上飲用時不必配菜和小食，也不需要調制，只需凈飲或加冰。干邑中有濃郁的香氣和復雜的味道，凈飲能讓你專注地去享受其中的純粹和優美。將少量干邑注入矮腳白蘭地杯內，用一只手掌兜住杯身底部慢慢旋轉，干邑的花香味道緩緩四溢，聞香之后輕啜一口，馥郁的味道會持續很久，在口鼻間縈繞不去。
    　“在法國，干邑多在餐后飲用”，法國卡慕家族的第五代傳人、卡慕總裁——西里爾·卡慕告訴筆者，“如果主人在餐后拿出干邑來與客人分享，這通常意味著賓主共度的這段時光非常和睦、美好。干邑是一種語言——喜歡與朋友一起度過的快樂時光，這才是真正的奢侈?！?BR>    　從1994年就來到北京的“中國通”卡慕明顯感覺到了人們對干邑態度的變化：“以前人們買干邑是為了顯示自己的財富或地位，大多是一種炫耀性消費，為了自己的形象而買最顯眼的產品，買最知名的品牌送人。但現在，很多人開始對干邑酒本身感興趣，他們會主動想更多地了解干邑。我經常遇到朋友問我干邑是什么樣的酒、它的釀造方式、它的歷史，想知道不同的地區、不同的口味等等。也有一些干邑飲家，他們會跟朋友交流自己的理解，并且有自己的推薦?！?BR>    　品嘗干邑的場合也在發生變化，在國內，以前人們通常在餐桌上飲用干邑，而目前在北京和上海的很多高端消費場所，人們越來越多地將其作為餐后酒，在安靜幽雅的環境中品味干邑，體驗和追求更精細的口感。在北京金融街麗思卡爾頓酒店，大堂吧助理經理耿艷書說：“干邑在水晶吧很受客人歡迎，一周里大概會賣出三四十杯。經常有客人會帶朋友來或單獨來喝干邑，一般都是凈飲或加入冰、干姜水。他們會慢慢地品嘗、聊天，有時候會抽上一支雪茄，或者喝杯咖啡，享受一段寧靜舒適的時光?！?/P>

品牌年輕化之路
    　干邑的消費群體，通常被認為是有一定閱歷的成功人士，但隨著亞洲干邑消費市場的升溫和全球金融危機的沖擊，不少干邑品牌在打造高端產品的同時，也將目光盯上了年輕時尚的消費人群。
    　“干邑現在不僅在一些酒店和高級酒吧中受歡迎，也越來越多地出現在卡拉OK、俱樂部和年輕人聚集的酒吧中?！笨礁嬖V筆者。去年，法國干邑酒全國行業總會也大力推出“干邑雞尾酒”概念，希望用以干邑為基酒的雞尾酒來吸引年輕人。各大品牌也紛紛以VSOP級別的干邑發力年輕人市場，以“干邑雞尾酒”為主題為年輕人打造時尚、新鮮的干邑體驗。軒尼詩推出“軒尼詩VSOP城市系列雞尾酒”，以廣州、上海、巴黎、邁阿密為主題設計口味各異的干邑雞尾酒，人頭馬和馬爹利也紛紛用特色雞尾酒單宣傳針對年輕人的系列產品。
    　香氣濃郁的干邑也在吸引女性消費者的目光。拿破侖干邑不久前在中國市場引入拿破侖干邑家族的一款新產品——拿破侖世尊特優香檳干邑，“在口感方面，混合了奶油蛋卷、橙花和烤杏仁芳香的綿柔液體，很容易與年輕女性結緣?！蹦闷苼龈梢仄放平浝碚f。798某藝術畫廊的推廣總監李璇是在卡慕酒廊第一次喝到干邑，“我本來以為干邑是烈性酒，口味可能很濃烈，不容易接受，”李璇說，“但在品酒師的介紹下品嘗了一款卡慕干邑后我發現，無論是聞起來的氣味還是入口的感覺，都非常香，濃郁的花香令我和朋友很容易就喜歡上了，有種甜美的感覺?！?/P>
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