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　　提起酒窖，你是否馬上想起波爾多古老莊園里的地下幽暗空間，還有那上了年紀略有發福的莊園主？即使不是在盛產美酒的法國，人們也寧愿將酒窖安置在地下室，光線微暗，充滿神圣感。不過，下面這些“不安分”的酒窖可要打破你的慣性思維哦！

　　防空洞酒窖
　　對于香港的上流社會來說，位于深水灣徑18號的防空洞酒窖會所——Cron Win Celars，絕對是他們心目中的時尚圣地。
　　Crown Wine Celars是由二戰時期遺留下來的8個防空洞改裝而成，其中6個洞用來藏酒，占地面積504平方米，可存放21萬支酒；另外兩個洞改裝成會所餐廳，面積3000多平方米。值得收藏的葡萄酒是一種“液體黃金”，一箱頂級紅酒差不多可以在深水灣一帶買一處豪宅。所以，這里實行365日24小時嚴密保安，配置有滅火設備、煙霧感應器、閉路電視、報警鐘等安全保障系統，只要酒窖大門打開超過兩分鐘，接駁警署的警鐘就會自動響起，嚴密得像匯豐銀行的金文章來源華夏酒報庫。

　　空中酒窖
　　距離蘇黎世機場50步遠，矗立在Radisson酒店大堂的玻璃酒窖絕對打破你對酒窖固有的印象。
　這是一個垂直而上的玻璃建筑，見不到任何木質結構，通體由玻璃構成，酒窖中心是插滿葡萄酒的四面酒墻，變幻著不同色彩，與玻璃外墻相輝映。更像是一棟微縮版的摩天大廈。在這個16米高的玻璃酒窖里，容納了4000瓶左右來自14個國家的葡萄酒和香檳，為確保全部的酒儲藏在最佳溫度下，玻璃酒窖內部裝有幾部制冷裝置。
　　在午餐或晚餐期間, 可觀看到令人贊嘆的紅酒天使表演。身著白色皮衣的紅酒天使，在鋼絲繩索的牽引下，直飛而上，在半空轉體翻騰，優雅地從酒墻之中取出客人點好的葡萄酒，又緩緩而下，整個過程更像是一場行為藝術。Radisson讓酒窖變得比較不保守，甚至充滿視覺吸引力。坐在酒窖下的餐廳里，品嘗意大利餐搭配下的佳釀，如果感官的享受于你的葡萄酒之旅而言至關重要，那么Radisson則為你準備了一場視覺盛宴。

　　海底酒窖

　　意大利籍藝術家Piero Lugano，在1978年時在意大利里維拉成立了洋酒商店，并且在10年前決定自己生產氣泡酒，有了葡萄園和店面后但是卻面臨到沒有酒窖的問題。
　　于是，時常從事海上活動的Piero Lugano 想到了一個絕妙的方法來儲存氣泡酒，Piero Lugano說到：“海底的溫度對于氣泡酒特別適合，并且沒有光害也降低氧化率，而水壓還可以防止氣泡釋出。并且，儲藏于海中的香檳酒瓶會轉變成如琉璃般的獨特顏色，而酒質更是無可挑剔的醇美，這樣的海底酒窖更是絕對環保，省下了空間，更不用使用冷藏系統，減輕了不少環境壓力?！?/P>