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葡萄酒的質(zhì)量鑒別與選購(gòu)
來(lái)源：  2015-12-21 17:22 作者：
　　酒液的色澤應(yīng)接近原果實(shí)的色澤且清亮、透明、有光澤、無(wú)懸浮物，應(yīng)帶有果香和酒香。味依品種而異，干型葡萄酒應(yīng)清快、爽口、豐富和諧；甜型葡萄酒應(yīng)醇厚濃郁，酸、澀、甘、酸各味和諧，爽而不薄、醇而不烈、甜而不膩，馥而不艷。

　　葡萄酒一般為防止酒液發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意瓶標(biāo)的顏色和標(biāo)注的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標(biāo)主體顏色采用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒(méi)有保存期規(guī)定，出現(xiàn)適量的沉淀也是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)允許的，關(guān)鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發(fā)，這樣風(fēng)味就能保持不變。

編輯：盧靜
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