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專家們指出，在夏日飲用啤酒時，酒溫應控制在10℃左右。酒溫過高，其味變得苦澀；酒溫過低，不僅淡泊乏味，而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、游離。
夏季飲用適量啤酒，對人體有保健防病作用。但是，如果過量飲啤酒，會沖淡胃液，降低其殺菌作用。慢性胃炎患者如果過量飲啤酒，會損傷胃黏膜，加重胃炎癥狀。
長期過量喝啤酒，容易形成“啤酒肚”。體瘦者過多飲啤酒，會導致虛火上升，出現口腔發炎、皮膚瘙癢、心煩失眠等癥狀。長期無節制地飲用啤酒，體內累積的酒精會損壞肝功能，增加腎臟的負擔。心肌組織也會出現脂肪細胞浸潤，心臟增大，心肌功能減弱，引起心動過速，醫學上稱之為“啤酒心”或“啤酒性心肌病”。
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