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啤酒可代替料酒嗎？
來源：  2015-12-21 17:23 作者：
　　在烹調(diào)菜肴時，如手頭一時沒有料酒，可用啤酒代替，有時也可用白酒，但用白酒時應(yīng)多煮一會兒，因白酒中乙醇含量較高，揮發(fā)較慢，多加一回?zé)幔墒挂掖紦]發(fā)掉，但不能用葡萄酒和山渣酒等色酒，以免破壞菜肴風(fēng)味。
編輯：盧靜
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