香格里拉碳烤松茸 蘇里瑪酒
碳烤松茸，就是將松茸在炭火上直接烤制，自然的食材，自然的風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，帶有濃郁的滇邊民族風(fēng)情。與此相搭配的酒飲，當(dāng)然也要具有質(zhì)樸之美和靈秀之韻，產(chǎn)自瀘沽湖畔的蘇里瑪酒可謂恰當(dāng)之選。“蘇里瑪”是當(dāng)?shù)丶壹覒魬舸突蜃燥嫷谋貍滹嬈罚勚圃习ㄇ嗫谩⒋篼湣⑿←湣⑹w麥、稗子、玉米、谷子等糧食，以當(dāng)?shù)囟喾N植物根莖制成酒曲，在篾制容器“日卡”內(nèi)發(fā)酵，繼而裝壇密封，調(diào)制可成。其色澤金黃，甘甜清洌，無論其風(fēng)味、營養(yǎng)，與碳烤松茸都渾然天成，令人垂涎。
大理諾鄧火腿 風(fēng)花雪月啤酒
大理的旖旎風(fēng)光早已聞名于世，而諾鄧火腿卻鮮為人知。每年冬季，諾鄧村民把自家養(yǎng)的豬殺了，豬腿經(jīng)過仔細加工，把多余皮肉去除，加工成一個圓潤的火腿，再把自制的諾鹽均勻涂抹于其上，經(jīng)過加工，火腿已經(jīng)基本做好。經(jīng)過長時間的腌制，其色、香、味愈見誘人，生吃、炒萵筍、炒飯，各有美妙滋味。
與諾鄧火腿相搭配，還有比嘉士伯的“風(fēng)花雪月”啤酒更合適的選擇嗎？嘗一片回味悠長的諾鄧火腿，飲一杯沁人心脾的“風(fēng)花雪月”啤酒，不經(jīng)意間便體會到人生的美妙境界。
昆明汽鍋雞 楊林肥酒
汽鍋雞是云南名菜之一，其做法是將雞肉洗凈后切成小塊，與姜、鹽、蔥、草果等調(diào)味品一道放入汽鍋內(nèi)蓋好，汽鍋置于一盛滿水的湯鍋之上，放到火上煮，待湯鍋水開后，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮香得到原汁原味的保留。
與這樣味美而別致的菜品相搭配，不僅需要酒的風(fēng)味優(yōu)美，還得具有非同尋常的觀賞性，楊林肥酒正是這樣一款酒。它工藝獨特，先用高粱、玉米、稻麥等原料釀制成白酒，再加入黨參、陳皮、丁公香、拐棗，茴香等十余味中藥材和蔗糖、蜂蜜而制成，酒色呈碧綠如玉，瑩亮透明，清香而無藥味，飲后令人心曠神怡。
水煮牛肉 五糧液
四川人不怕辣，川菜也以其麻辣鮮香風(fēng)靡全國，甚至在其他國家也大放異彩。與此相映成趣的是，川酒也創(chuàng)造出了不亞于川菜的輝煌成績。特別是四川宜賓的五糧液，早已喊出了“中國的五糧液，世界的五糧液”，與川菜的光芒交相輝映。
傳統(tǒng)川菜分為上河幫、小河幫和下河幫三大派別。五糧液所在的宜賓，屬于小河幫。其中，水煮牛肉便是小河幫菜式中的一道經(jīng)典。此菜麻辣味厚、滑嫩適口、香味濃烈，將四川人潑辣的性格演繹得淋漓盡致。倘若再飲上一杯滋味醇厚的五糧液，則更是讓人意氣風(fēng)發(fā)，大有揮斥方遒之豪邁。
牛佛烘肘 瀘州老窖
目前，牛佛烘肘已被列入自貢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。而在“非遺”的名錄中，瀘州老窖更是一塊金字招牌。當(dāng)經(jīng)典遇到經(jīng)典，自然會碰撞出味覺的火花。一邊品味瀘州老窖的醇香濃郁、清冽甘爽，一邊品嘗牛佛烘肘的肥而不膩、鮮嫩香甜，實在可稱得上是天作之合的味覺享受。
宮保雞丁 水井坊
宮保雞丁作為川菜中極具代表性的一道菜，正在被越來越多的人加以創(chuàng)新，并且走向世界舞臺，比如港式宮保雞丁、宮保雞丁飯、宮保雞丁披薩等。與深具創(chuàng)新精神的宮保雞丁相比，川酒中的水井坊也毫不遜色。通過創(chuàng)新，水井坊在傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，演繹出了現(xiàn)代高尚生活元素。由于在創(chuàng)新精神上的默契，水井坊與宮保雞丁之間的聯(lián)系，遠遠不止是味覺上的相得益彰，還可謂是一同在國際舞臺大放異彩的盟友。
魚香肉絲 沱牌舍得
與眾多以麻辣見長的川菜不同，魚香肉絲在口感上主打咸甜酸辣鮮香等特點，這也使得這道菜在數(shù)不勝數(shù)的川菜名品中脫穎而出。如此境界與沱牌舍得所倡導(dǎo)“舍得”哲學(xué)略有相通。而在飲食搭配上，當(dāng)色澤清澈、香氣優(yōu)雅的舍得酒，遇上口感隨和溫婉的魚香肉絲，一種柔和之美油然而生，滿口溫香。
重慶麻辣火鍋 山城啤酒
花椒與辣椒的麻辣誘惑，讓一些外地人對麻煩火鍋既望而生畏，又垂涎欲滴。而在它一樣的性格背后，卻隱藏著一顆和諧之心。無論是葷或素，生或熟，麻辣或鮮甜，清香或醇厚，似乎都能從這道菜中找到合適的位置。吃著麻辣的火鍋，自然不能不喝點什么，山城啤酒便是最佳搭檔。約上三五好友，一邊涮著滾燙的菜，一邊喝著
文章來源華夏酒報清爽的啤酒，在推杯換盞中，心也越來越近，正應(yīng)了那句“老山城，真朋友。”
貴州酸湯魚 茅臺
貴州人喜酸辣，菜式中以酸湯魚最為出名。酸湯魚的精華在于湯汁，主要是以貴州當(dāng)?shù)氐囊吧选⒗苯贰⒅胁菟幍葹樵暇贫伞Ｋ嵛断愦嫉臏浜现~的鮮香、姜的辛辣，吃起來一口爽滑，酣暢淋漓。除了味道獨特外，酸湯魚的可貴之處還在于營養(yǎng)豐富，這與茅臺酒所倡導(dǎo)的健康飲酒理念頗為投緣。當(dāng)酸辣醇香的酸湯魚遇上幽雅細膩、豐滿醇厚的茅臺酒，便不只是愉悅了味蕾，還傳遞了一種健康的飲食理念。面對這相對平民的酸湯魚，茅臺也不妨?xí)簳r褪下“國酒”的光環(huán)，任由平頭百姓在空杯留香中細細品咂著百味人生。
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編輯：宮華明
