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在聚會的時候遇上一瓶葡萄酒，該如何品味才能徹底地享受到美酒的獨特之處呢？在夫子廟的莫拉圖酒莊，你可以在品酒吧學習到專業的品酒知識，比較新世界和舊世界葡萄酒的差別，發現最適合自己的那瓶葡萄酒。
一瓶塵封多年的佳釀，打開后需要倒入醒酒器“喚醒”這瓶酒，待紅酒充分氧化后，濃郁的香味才會煥發出來。一般紅酒只需等待10到20分鐘，而某些紅酒則要放上1—2個小時。品鑒葡萄酒的正確方法是：看、聞、品、回味。只有做到先眼到，再鼻到、口到，最后加以回味，形成一種綜合的、感官協調的步驟，才能超脫飲酒本身，使人的心理和感官都得到滿足。
專用的紅酒品酒杯是不可缺少的，用錯了酒杯會令紅酒的口感和味道失真。將酒倒入透明酒杯中，傾斜45度，以白色為背景觀察酒的顏色。成熟的紅酒應呈現寶石紅、紫紅色或石榴紅等顏色，其色澤應是明亮純凈的；顏色晦暗的紅就并非傳統意義上的好酒。然后搖晃酒杯，使酒的香氣盡可能散發出來，將鼻子湊近酒杯輕輕嗅聞，感受葡萄酒特有的芳香。一般來說，白葡萄酒的香氣以熱帶水果為主，而紅酒里面通常有櫻桃、黑色漿果等香氣。
最重要的還是品，讓自己的口腔和味蕾充分感受和品嘗葡萄酒的味道：或酸或甜、或苦或澀，口感是否滑爽，味道是否濃郁豐厚，酒的層次是否繁復……最后再慢慢咽下，一股幽香立即縈繞其中。好的紅酒甜味能在齒間、味蕾等處停留數10秒而不散。
品完美酒之后，最好靜坐一段時間，回味剛才所品的酒……只有這樣，你才能全身心地品味葡萄酒，享受葡萄酒。每次嘗試一些不一樣的葡萄酒，會有更多發現和探索的樂趣。
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