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譚師傅泡了20年的蛤蚧藥酒
“我不知道這藥酒還能不能喝。”昨日，渝中區譚先生打進重慶晚報24小時新聞熱線966988稱，家中有瓶用活蛤蚧泡的酒后忘喝，存放了20年，竟發現酒變綠泛黃了。
譚先生說，1991年他去云南，花了5元錢買來兩只活蛤蚧，裝在小竹桶里帶回重慶，買來5斤60度的高粱酒，把活蛤蚧直接泡在玻璃罐里，后來忘記了這事。去年老房拆遷發現了這瓶藥酒，顏色有點泛綠，但蛤蚧在瓶中還沒有什么變化。
“當時忙搬新家，我把藥酒鎖在辦公室鐵柜里，一直沒動。”譚先生，近日他把藥酒拿出來看，原本泛綠的藥酒開始泛黃。
隨后，重慶晚報記者與譚先生來到重慶市中醫院，藥劑科程主任對這瓶藥酒進行了檢測。
程主任表示，這瓶藥酒從直觀看，雖然存放了20年，但沒有揮發多少，說明保存密封得比較完好，但已失去了最基本的藥用價值，并存在一定危險性，不建議食用。
程主任解釋，75度的醫用酒精有殺毒去菌的作用，但譚先生使用的高粱酒只有60度，起不到殺菌作用，只能是抑制細菌擴散。同時，藥酒并不是存放時間越長越好，也不能作為平日飲用酒來食用，只能作為中藥根據劑量服用，切勿過量。
此外，任何一種藥都存在保質期，雖然蛤蚧屬于中藥材，也不能存放太久，最長也不過三年。一般藥酒泡上半個月至一個月即可食用，存放久了，反而會失去藥材本身功效。
此外，一般動物泡酒都是經過去除內臟，洗凈、風干后浸泡，一般不建議用活物直接浸泡。
對于譚先生的藥酒變色，程主任說，任何一味中藥材都存在色素，蛤蚧本身是黃、灰相間，藥酒發生變色，也是由于蛤蚧本身色素所致。
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