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    我國人民養菊已有悠久的歷史，《禮記·月令》中就有“季秋秋月，菊有黃華”的記載。可見早在三千多年前，古人就已用菊花來指示月令，一見黃菊盛開，便知深秋來臨。

    金秋時節，供人觀賞的花卉不多，菊花卻以其色彩繽紛，姿態萬千，清香四溢，獨領風騷，而深受人們的喜愛。

    菊花不僅是供人們觀賞的著名花卉，還是一種頗有價值的藥用和食療用的名花。用菊花瓣做菜，如菊花羹、菊花肉、菊花魚球等，滋味鮮甜，氣味清香，別有一番風味。菊花酒更是久負盛名，用菊花釀酒在我國有著悠久的歷史。據傳，東漢方士費長房對他的弟子桓景說：“九月九日這天你將要大禍來臨，你只有用紅袋盛滿茱萸，登上高山，飲菊花酒，方能避禍?！被妇爸斪駧熋?，帶領全家老少上山避難，晚上回家時，發現家中的雞鴨全死了。從此，每逢九月九日重陽節，無論貧富，都要登高山、佩茱萸、飲菊花酒以避邪氣，相沿成俗。可見，遠在唐代時，在重陽節前后人們就有釀菊花酒、飲菊花酒的習俗。

    明代高濂在他所著的《遵生八箋》中，介紹了兩種制菊花酒的方法，一種是菊花釀酒，九月間，擇待舒半開的菊花，連帶少許莖葉一并搗碎，拌和在蒸熟的秫米醪糟里發酵，到來年九月，開封榨漉成酒，這種制作方法比較復雜。另一種比較簡單，一般家庭都可以試制。十月菊花盛開時，采摘菊花去蒂，取純凈花朵二斤，浸泡在十斤好酒中，密封十天左右，就可以飲用。鮮艷的菊花、醇厚的美酒，令人情怡心醉。

    菊花酒不僅給人們帶來美的享受，經常適量飲用，還可以延年益壽。古人早已有“飲菊花酒，令人長壽”之說。菊花有助于長壽，可能與它能防治心血管系統疾病有關。因為心血管系統疾病是中老年人的常見病，是人類健康長壽的一大威脅?？茖W實驗證明，菊花能降血壓，降血脂，擴張冠狀動脈，改善心臟肌肉的血液供應，減慢心率，增強心肌收縮力，并有明顯降低血栓形成的作用。臨床中采用菊花制劑治療冠心病心絞痛，總有效率為80%，心電圖也隨之好轉。并對胸悶、心悸、氣急、頭暈、四肢麻木等也有明顯效果。對高血壓、動脈硬化，血清膽甾醇過高等也有防治作用。菊花中還有豐富的微量元素，其中以硒的含量最高，硒元素能參與機體的抗衰老過程。這些與祖國醫學說的菊花“久服利血氣，輕身耐老延年”相吻合。