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科學家從波爾多葡萄酒中提取了一種名叫“多酚”的化合物，并研究它對各種牙周疾病細菌的影響。研究結果發現，多酚對于鏈球菌和葡萄球菌等威脅人類口腔健康的細菌有著顯著的抑制作用。因此，科學家認為，這種化合物可以有效阻止牙周疾病的發展。
據了解，牙周疾病影響著美國2/3的50歲以上成年人。過多的酒精會增加患口腔癌癥的危險，但是紅葡萄酒已經顯示出了很多健康優點，可以降低患心臟病、癌癥和阿爾茨海默氏癥的危險，這同樣也要歸功于多酚的存在。此外，紅葡萄酒還是纖維素的良好來源，可以預防腸癌。
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