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鑒別葡萄酒的外觀時，有兩個方面要注意：葡萄酒的色彩和清晰度。在啜飲杯中的酒之前，先將酒杯置于亮光處傾斜，觀察杯中酒體顏色。當然不同品種葡萄釀造的酒顏色也是不盡相同的。
酒體顏色同樣體現了該款酒的年份和新鮮度。白葡萄酒年份較新時會呈現綠色調，如果出現了略微褐色色調就說明年份較老或是未被妥善保存。紅葡萄酒年份較新時通常呈現紫色，年份成熟就會變成深紅寶石色。
紅葡萄酒一般隨著年齡的增長口感也更好，因此，橙紅色或紅木色對酒來說并不一定是壞事。
要品鑒一款酒的清晰度，可以拿起酒杯并從杯側觀察。葡萄酒應無任何漂浮雜質。有的人會通過觀察酒杯中酒體最上面薄薄一層清澄的液面(稱為彎月液面)。優質葡萄酒清澈見底，無任何沉淀物或渾濁現象。
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