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　　10月20日，網民張先生致電中新網葡萄酒頻道說；“發現新買的葡萄酒成分表中竟然寫著含有二氧化硫這種有害氣體，不是都說喝葡萄酒是對身體有益的，這二氧化硫對身體也有益？”張先生還說：“以前從來沒有注意過葡萄酒的成分，這次也是看新聞說，這一陣子葡萄酒假貨很多，消費者購買時需注意檢查，才特意留心看了一下，這一看下了自己一跳。”據資料顯示，SO2是一種無色具有強烈刺激性氣味的氣體，易溶解于人體的血液和其他黏性液。大氣中的SO2會導致呼吸道炎癥、支氣管炎、肺氣腫、眼結膜炎癥等。同時還會使青少年的免疫力降低，抗病能力變弱。當二氧化硫溶于水中就會形成亞硫酸，是酸雨的主要成分。

　　隨后記者走訪了幾家葡萄酒酒窖發現，無論是新世界，還是舊世界的葡萄酒，絕大多數在配料表中都會標出含有二氧化硫，據酒窖店長介紹，二氧化硫(SO2)是在葡萄酒中是合法的添加劑，在葡萄酒的釀制中加入二氧化硫，是再平常不過的事情。如果沒有SO2，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。二氧化硫在葡萄酒主要作用有兩種。第一，SO2通常作為保護劑添加到葡萄酒中，它是釀酒師所能使用的唯一的細菌抑制劑，能有效的殺死葡萄表皮上的細菌。第二，SO2又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。

　　在葡萄酒發酵前使用二氧化硫，能夠殺死葡萄粉霜內的細菌和野生酵母，也可以在發酵過程中使用二氧化硫殺死酵母終止發酵；在發酵完成之后二氧化硫也是有用的；裝瓶前向葡萄酒中加入二氧化硫可以殺死酒中的細菌和剩余的酵母，讓酒的品質保持穩定。

SO2含量過高時會使葡萄酒產生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會引起急性中毒，嚴重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。

　　但是不用特別擔心，少量的二氧化硫對人體是無害的。每個地區對二氧化硫加入量的多少有著嚴格的法律控制體系。歐盟規定紅葡萄酒中SO2的最高含量為150mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為200mg/l，另外允許成員國在比較差的年份加入不超過40mg/l的SO2。世界衛生組織規定每人依體重算，每天吸入SO2的最大量應控制在0.7mg/kg，也就是說，如果一個人體重是50kg，那么他吸入SO2的量不超過35mg為宜。

　　需要注意的是，當葡萄酒注入酒杯后，搖晃酒杯的時間里，葡萄酒中有30%-40%的SO2的會跟氧氣結合而消失了。按照我們提倡的葡萄酒最佳健康飲用量是男性每人每天0.3-0.4升，女性每人每天0.2-0.3升，所以，按SO2的最高含量來算，假設一天喝的葡萄酒為0.3升，再剔除與氧氣反應的S02，喝入的SO2最高也就是60mg/l*0.3*70%=33.6mg，更何況一般進口優質葡萄酒SO2含量都沒有150mg/l。因此，大可放心飲用

　　國內著名葡萄酒商張裕在接受中新網葡萄酒頻道采訪時表示，“不添加二氧化硫，不含二氧化硫的葡萄酒是不存在的。我國二氧化硫的標準為250mg/L。低于這個標準對人自身是無害的，可以放心飲用。但對過敏體質者和哮喘病人可能會有一些影響。葡萄酒開瓶后不要馬上喝，最好倒入玻璃器皿中進行醒酒。醒酒時間越長，二氧化硫揮發的越多，一般醒酒半個小時就可以了。在飲用葡萄酒的時候不要加雪碧等碳酸飲料。此外，如果開瓶后建議3天內喝完。(中新網葡萄酒頻道　陳龍)