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　　醫(yī)學專家提倡，每人每天喝啤酒別超過一瓶，有利于健康。那么，日常生活中，怎樣鑒別啤酒的優(yōu)劣？喝剩的啤酒如何保存和利用？

　　鑒別啤酒優(yōu)劣有方法

　　準備兩個硬幣，分別放在兩個酒杯的底部。另備兩種啤酒，分別倒入有硬幣的兩個杯中。

　　一是看泡沫。泡沫在啤酒中能抑制二氣化碳逸出，防止酒液與空氣的接觸影響口感。沫多的，是優(yōu)質啤酒。否則，即為劣質。

　　二是用手捻。有人常順著杯壁斜著倒，此時是看不出泡沫多少的，怎么辦？可分別把泡沫沾到手上捻一捻，劣質的泡沫干得快；但優(yōu)質的，泡沫干得慢，手感很細膩。

　　三是看成色，劣質啤酒顏色深，不透亮，看不清杯底的硬幣；而優(yōu)質啤酒顏色淺，可以清晰地看到硬幣。

　　四是看掛壁時長。掛壁時間長，說明是優(yōu)質啤酒。否則，就不盡如人意了。

　　五是嘗味道。酒精勾兌的有發(fā)臭和發(fā)苦的味道，不解渴；正規(guī)的有濃郁的麥香味，很爽口可解渴。特別是10度左右的啤酒，口感和營養(yǎng)是最好的。

　　用啤酒做美食除污垢

　　如果事先就感知一瓶啤酒喝不完，那么在撬酒瓶時勿讓瓶蓋變形。再把圓形的瓶蓋用手在硬物上按壓成一個正方形，一共按四下即成。喝剩后再用它蓋到瓶上，就不漏氣了——將酒瓶倒置過來一試，即可知曉。一周后再拿出來，泡沫還是非常豐富，口感也影響不大。

　　啤酒做米飯——用4：1的水和啤酒煮出來的米飯，非常香甜，略帶紅黃色。除口味和顏色改善外，營養(yǎng)也更豐富。啤酒飯更易吸收，但不適用于血糖高的人。

　　啤酒入菜肴——啤酒魚，備好姜、蔥、蒜等大料，還有鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽和醋。先把魚洗凈，兩面切成菱形花刀，再把打碎的雞蛋抹在魚身表面，將其投入燒好的熱油中炸一下再撈出來，然后將姜、蔥、蒜等大料入鍋煸一下，再倒入啤酒、雞精、白糖、鹽、胡椒粉、生抽和醋。最后把魚放進去，用大火燉，待湯汁收得差不多，魚就可出鍋了。

　　使牛肉更嫩。用啤酒把牛肉腌制一下，讓啤酒所含二氧化碳氣體或碳酸，使牛肉的組織變得疏松，這樣牛肉吃起來就很滑嫩了。

　　代堿發(fā)面。一斤面兌半斤啤酒，可使面制品顏色不至于發(fā)黃，吃起來更香醇。

　　做清潔劑。洗頭發(fā)，可使之黑亮柔順；擦鏡子，輕輕兩下就非常凈亮；擦抽油煙機，去除頑固油漬；洗碗，更為清潔環(huán)保。

　　別讓美味啤酒傷了身

　　喝啤酒勿吃海鮮，以免引發(fā)痛風和結石等疾病。除此之外，運動后別喝啤酒。人在劇烈運動后，會使血液內的尿酸濃度升高。當尿酸值過高時，會在人體關節(jié)處沉積下來，引起關節(jié)炎和痛風。大汗淋漓時也勿喝啤酒，不但不解渴，反而會更渴。當酒精進入人體后，血管擴張，體表散熱增加，從而增加身體水分的蒸發(fā)，會加重口渴。

　　喝啤酒時也勿與白酒混飲。啤酒是一種低酒精飲食，含有二氧化碳。如果和白酒一起喝，會加速酒精對全身的滲透，影呼消化酶的產(chǎn)生，導致胃痙攣和急性胃腸炎。