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　　本文為大家來介紹關(guān)于黃酒的藥用方法以及功效的相關(guān)知識，黃酒是一種我們大家都比較熟悉的一種藥酒，黃酒是我國的一種特產(chǎn)酒類，在醫(yī)學(xué)上有很高的藥用價值與功效，而且黃酒是一種十分獨(dú)特的一種調(diào)味料，下面的內(nèi)容是對于黃酒的一些藥用方法以及功效的相關(guān)內(nèi)容的介紹，如果大家對于黃酒的用法的相關(guān)知識都比較的關(guān)注的話，大家可以詳細(xì)的從下面的內(nèi)容中來了解一下。

　　黃酒的藥用方法黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。 黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。

　　黃酒的營養(yǎng)保健功能

　　黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。 黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

　　黃酒中已檢出的無機(jī)鹽達(dá)18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

　　黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá) 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達(dá)21 種之多，且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達(dá) 3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg 或更少。

　　上面的關(guān)于黃酒的一些要用方法以及功效方面的知識，大家都了解了嗎？這些內(nèi)容是我們大家都比較的關(guān)注的，大家可以詳細(xì)的從文章中來了解一下。