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葡萄酒也能搭配北方水餃

來源： 2015-12-21 17:28 作者：

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。吃水餃喝葡萄酒見過嗎？今天就教你水餃與葡萄酒的搭配法則。

　　口味重的餃子可以搭配口感細膩的葡萄品種，例如Merlot，代表作是法國Pomerol地區，當然倘若拿Pétrus配餃子，那可真不是一般二般的牛;據說以前在法國南部尼斯，有位來自莫斯科的老先生一眼都不看就選了瓶Pétrus，然而看了老半天菜單，大膽的選了個漢堡來做搭配，許多人大呼可惜，然而換來的是無與倫比，人所皆知的宣傳。

　　我們還沒這么猛可以選瓶Pétrus配水餃，用美國的Merlot試試，甜美大方不失高雅的酒體，像貝靈哲(Beringer) 或是肯德·杰克遜酒園 (Kendall-Jackson)產出充滿楊梅與覆盆子香氣，屬于口感綿密的Merlot紅酒。

　　有野心的朋友反應快想到DRC(Domaine Romane-Conti)，可以試試高雅清麗的黑皮諾(Pinot Noir)，法國勃根蒂的路易亞都世家(Louis Jadot)是首選，取決于你選的餡兒與醬汁，愈是濃郁飽滿愈是可選擇偏向較溫暖的C&te de Beaune產區，村莊等級風格各有不同可以多選幾個一起試試～飽滿型的有Pommard，高雅的有Volnay，總之在100個村莊級里你可以慢慢挑慢慢選慢慢的品嘗與享受。

編輯：盧靜