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出神入化的菇菌配酒指南(1)
來源：  2015-12-21 17:28 作者：

    談到以菇菌配酒，又是一次提著心肝闖地雷陣的冒險試驗，各式菇菌均已多層次的氣息和復雜口感見稱，如何與葡萄酒美滿聯(lián)姻，我文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)們要留意的可不只是一兩點……

  

　　金湯如意菌

　　以黃油雞燉湯，取其精華煮竹笙、羊肚菌、小木耳、杏花菇、黃耳等菇菌類，多種爽口與綿滑的菌類綜合到一起，帶出醇厚交雜的鮮菌味，咸香突出的一道濃稠羹湯。

　　搭配筆記：與普羅塞克(Prosecco)起泡酒：羊肚菌的奶香與菇味都跑出來了，最驚喜的是產(chǎn)生荔枝的芳香。與其他菌類也配搭清新鮮美。酒的果甜被雞湯襯托得淋漓盡致。

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編輯：張勇
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