2012年，烈性洋酒的市場份額正在悄然變化，改變著我們的生活。中國白酒的一片亂象，價格虛高給了洋酒機會。以前的餐桌上，往往是各種品牌的白酒，現(xiàn)在悄悄換成了干邑或者威士忌，以前在夜店喝點威士忌還要兌點綠茶的人，也開始喝一口單一麥芽威士忌，城市里單一麥芽威士忌的酒吧越來越多。在之前，人們提到干邑，無非想到的是軒尼詩或者人頭馬、馬爹利，現(xiàn)在它們旗下的產(chǎn)品越來越細分，開始講究VSOP還是XO，是皇禧百樂廷還是李察。
桂林巖洞里的觥籌交錯
都得來點特別的。關(guān)于這些洋酒的品牌活動，做得越來越別致，在比拼創(chuàng)意的年代，每一次洋酒品牌的發(fā)布會，都是一次盛大的活動。
在最近，我參加過的品牌發(fā)布會上，就有許多次令人眼前一亮。比如軒尼詩XO第六代珍藏版發(fā)布，這款珍藏版的靈感設(shè)計來自于巖石，設(shè)計創(chuàng)新大膽，極具現(xiàn)代感，更以奢華瑰麗的黃金之色全新演繹軒尼詩X.O的經(jīng)典酒樽，于是軒尼詩就選擇在桂林蘆笛巖的巖洞里做了一次別致的饗宴。巖洞里怪石嶙峋，一群人在山洞里吃美食，品美酒，觥籌交錯，主持人梁文道給大家講述對石頭的感悟，廣州美食家鮑汁飛設(shè)計菜單，從澳洲龍蝦到香煎鵝肝，應(yīng)有盡有。反正在此之前，我從來沒有想過要去桂林的巖洞里去吃一次飯，喝一次酒。
在早一點的上海，同樣是軒尼詩的活動，主題是“軒尼詩原創(chuàng)X.O臻賞人生薈”，選在了上海音樂廳，軒尼詩莊園主廚David Fransoret先生遠道而來，為賓客做了一餐別致的法式大餐。從卡布奇諾濃湯到大蝦配椰奶魚子醬，每一款都有頗多講究，跟軒尼詩搭配得很完整。
洋酒與鹿肉
越來越多的洋酒和葡萄酒活動將目光放在“餐酒搭配”，其中的寓意很明顯：中國的餐飲業(yè)是一個龐大的市場，在已經(jīng)全面占領(lǐng)了中國夜店市場之后，這些洋酒開始覬覦餐桌，洋酒與美食的搭配越來越提高到不一樣的高度。
除了干邑，眼睛瞄準美食市場的還有威士忌。蘇格蘭威士忌品牌尊尼獲加藍牌也在2012年啟動了臻貴藍牌中華尋珍之旅，以四季養(yǎng)生為主題，尋找中國東南西北四個地方，尋找當?shù)貥O致食材，與名廚攜手，做與尊尼獲加藍牌搭配完美的美食。第一站他們選擇了長白山，以長白山珍稀食材為原料，并且請來了中國美食圈重量級人物大董，而做菜的廚師請的也是廚師界的青年才俊付洋。
這種搭配是史無前例的，藍牌威士忌不僅用于佐餐、入膳，更用于腌漬鹿肉。大董先生介紹：“鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首。真正的原生鹿肉肉質(zhì)細膩，脂肪含量少，但是不易打理。尊尼獲加藍牌威士忌渾厚的香味加入肉質(zhì)濃郁的鹿肉中，不僅能掩飾鹿肉本身帶有的微腥臊味，也為兩者相得益彰的豐富口感打開了完美的通道”。也是在2012年年底，尊尼獲加甚至在北京開起了餐廳，名字叫尊邸，專門推廣威士忌文化。
在2012年的9月，軒尼詩皇禧百樂廷甚至在北京地壇做了一餐大宴，皇禧百樂廷是為俄國沙皇專門調(diào)制的酒，而地壇也是皇家之地，為了這一頓飯，他們甚至專門搭建了碩大的舞臺和專門的房間。
洋酒與舞蹈
除了這些特別的發(fā)布會，另外的手段就是推行限量版、特別版。這也是一件屢試不爽的法子，從口味創(chuàng)新，到改變一個瓶身設(shè)計，從推出限量版到推出明星版，每一次變化都能吸引大量的眼球，比中國白酒的操作方法高明許多。馬爹利就在去年推出了至尊禮盒：至尊穹頂。法國設(shè)計大師埃里克·吉薩德（Eric Gizard）設(shè)計包裝，禮盒外形源自珠寶盒，拱形穹頂設(shè)計完美契合尚·馬爹利至尊酒樽外形，盒身垂直線條綻放光芒。
而人頭馬VSOP的辦法更具有本地性，他們請蔡依林設(shè)計了一款“舞動心極限”全球限量版：在其經(jīng)典外形上，包裹了熱情動感的紅，從魅惑的粉紅慢慢變化成神秘的紫紅再轉(zhuǎn)變?yōu)闇厝岬奶壹t，整個瓶身活力百變。整個人頭馬VSOP就好似一個紅色的活力舞臺。除了邀請蔡依林設(shè)計瓶身，還舉辦了舞蹈大會活動，全國各地的舞蹈團體海選入圍直到廣州決賽，弄得有聲有色。
其實在中國的洋酒市場上，爭奪得最白熱化的是干邑與威士忌之爭。一個代表著法國優(yōu)雅文化，一個代表著英國紳士文化。事實上，從產(chǎn)量上，干邑每年的產(chǎn)量有限，而調(diào)和威士忌可以大量供應(yīng)，這制約著干邑在亞洲市場上的發(fā)展。許多受吹捧的干邑品牌在中國都很難買到貨。
在這個時候，單一麥芽威士忌出現(xiàn)了，并且在中國迅速集結(jié)起一群單一麥芽威士忌的擁躉，他們或者有國外生活經(jīng)驗，或者身價不菲，北京上海廣州都開了許多單一麥芽威士忌的酒吧，人們相互聊的時候也開始聊泥煤味還是花香味。
一切都還在變化之中，不過我能確定的一點是：我自己也越來越喜歡單一麥芽威士忌，越來越喜歡柔順華美的干邑，有好酒相伴的生活，是憑空多了幾分樂趣。
編輯：盧靜
