春節前，大連各大飯店都開始忙碌起來，人們在各種飯局中疲于奔命，晚上的休息時間幾乎都在觥籌交錯中度過。“最近半個月沒在家吃過晚飯，每天都要在各種答謝宴、聚會上喝酒。”昨日，46歲的齊先生無奈地說，年輕的時候羨慕這樣天天有人請客的生活，現在才知道，每天喝酒真遭罪。
記者采訪中了解到，元旦開始，大連各大醫院里，酒精中毒的患者人數比平時增加了一倍，很多人都有和齊先生一樣的無奈。“寧可傷胃也不能傷肝，所以，喝酒過多的時候，最好催吐。”“聽說喝茶能醒酒，喝醋能降低酒精傷害，不知道是不是真的。”“有人說越喝酒越能喝，可是為什么我年齡大了以后，酒量反而越來越差了？”不少市民還表示，有些酒不得不喝，有沒有什么辦法可以加快酒精代謝，不讓自己太過痛苦？對此，大連一些醫院的消化科和營養科專家給出了他們的建議。
寧可催吐也不能傷肝？
容易誘發胰腺炎
1月3日，40歲的肇先生因突發胰腺炎被送到醫院搶救，他告訴醫生，當天自己請幾個客戶喝酒，大家剛坐穩，敬酒就開始了。他本來沒吃多少飯，幾瓶啤酒下肚，就覺得自己有點暈。根據經驗，他趕快跑到衛生間，用手摳咽喉部引起反射性嘔吐。平時他總用這個方法催吐，胃里的酒精很快就能排出去，酒勁兒也就小了很多。“不是有人說，寧可催吐傷胃也不能傷肝嗎？我這招雖然有點兒痛苦，但是效果一直很好。”沒想到，吐了之后不到半小時，肇先生就覺得腹部疼痛，到醫院檢查發現是胰腺炎。
大連大學附屬中山醫院急腹癥外科主任王文俊告訴記者，雖然催吐的確是排出酒精最有效的方法，原理類似于洗胃，但催吐并不是一個值得推薦的方法，因為這個動作除了傷胃傷食道，還有誘發胰腺炎的危險。因為食物反流、嘔吐，很容易造成胰腺通道痙攣，大量消化液不及時排出，就會傷害胰腺組織，造成胰腺受損，甚至出現生命危險。胃本身也很脆弱，因此，寧可催吐傷胃來保護肝臟的辦法行不通。
年齡越大酒量越差？
50歲是個分水嶺
56歲的姜先生平時挺能喝酒，通過多年的鍛煉，他覺得自己的酒量越來越好了，但是，今年年底幾個飯局過后，他發現自己喝酒后特別容易喝醉，而且好幾天緩不過來。“難道年齡大了，酒量也變差了？”
大連市中心醫院營養科主任王興國曾表示，體內分泌的乙醛脫氫酶活性低的人，乙醇代謝能力弱，酒量小，而乙醛脫氫酶活性的高低主要取決于遺傳，但也可以被乙醇誘導經常喝酒使此酶活性增加，從而使酒量增加。因此，酒量的確可以通過長期的鍛煉，得到小幅度提高。不過，這種提高非常有限，而且也受到年齡的限制。
“一旦過了50歲，人體的各種代謝功能出現下降。”大連醫科大學附屬二院消化內科主任姜春萌解釋，很多人常患有一些需要禁酒的疾病，如心臟病、高血壓、糖尿病、潰瘍病、肝臟疾病等，飲酒后會加重這些疾病的發生發展，甚至危及生命，而且，即使身體健康的50歲以上市民，也不能肆意飲酒。他們的新陳代謝不如年輕人旺盛，由于機體功能的衰退，他們的胃腸道血液循環相對較慢，血量減少，且胃腸蠕動減慢，從而造成對酒精的吸收速度減緩，易造成酒精長時間在胃腸道中停留，加重酒精對胃腸黏膜的刺激和損傷，可直接導致胃腸炎性病變及潰瘍的發生，甚至導致出血。
此外，酒精主要通過肝臟代謝，將乙醇轉變成乙醛及乙酸，最后分解成水和二氧化碳。年齡變大后，肝臟的血流量明顯減少，使肝臟代謝酒精的速度減慢，致使乙醇滯留肝臟時間過久。乙醇和乙醛可對肝臟構成毒性作用，使肝臟細胞受損，引發慢性酒精性肝炎。
而酒精的主要代謝產物是由腎臟排泄，年齡超過50歲以后，多數人的腎血流量明顯減少，腎功能衰退，腎小球濾過率大幅度下降，影響乙醛和乙酸的排泄速度。而酒精的分解產物乙醛具有腎毒性，可使腎小球和腎小管細胞受損，導致腎功能下降或腎功能不全。
因此，一旦超過50歲，酒精的耐受程度就會下降，喝酒后不適癥狀更加明顯，這些人過度飲酒的危害遠大于年輕人。
一天能消化多少酒？
也就一瓶啤酒
“我昨天酒局上喝了半斤白酒，不知道多長時間才能代謝掉？”“肝臟一旦受損，多久才能恢復？”對于市民關心的這些問題，中國保健協會營養學教授劉政告訴記者，有調查顯示，正常情況下，每個健康的成年人都具酒精分解消化能力，不過每個人的解酒能力因先天體質、是否常喝酒、年齡及喝酒當時的健康與心理狀況會有所不同，一般成年男人體內每天可快速消化分解由外攝取的約26毫升純酒精，相當于一瓶啤酒的酒精量，白酒一般應控制在50毫升，也就是一兩左右。這樣算來，普通人代謝掉一斤白酒，就要用10天左右的時間。這樣，肝臟除了每天日常的工作量外，還要額外增加代謝白酒的工作量，造成肝臟細胞的損害，這個期間里，體內的乙醛來不及轉變為乙酸，因而容易出現醉酒或酒精中毒。如果不加節制的酗酒，則很容易造成酒精性肝病。
因此，喝了一斤酒，最好半個月后再喝下一頓，如果隔一天一喝，就要把白酒飲酒量控制在二兩之內。
有什么辦法可以加快酒精排出呢？大連市中心醫院營養科主任王興國撰文提到，如果喝酒喝多了，喝酒期間要大聲說話，加快呼吸，呼吸也可以代謝酒精。所以，喝酒時，不要沉默不語，而是要大聲說話，并加快呼吸頻率。從這種意義上講，唱歌是減輕醉酒癥狀的途徑之一。另外，出汗、排尿也是加快酒精排泄的重要方法。汗液里含有酒精，在一個溫度稍高的環境中飲酒或者運動出汗，比如跳舞，都可以加快酒精排泄，減輕難受感覺。多喝水多排尿。那些喝酒時頻繁去廁所的人往往酒量較大，因為酒精可以通過尿液排泄出去。喝酒的同時多喝水，加快排尿，可增加酒精的排泄，減輕難受感覺。
吃點啥
能舒服些
奶類和豆漿等蛋白質飲料。特別是酸奶，質黏稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，有利稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。乳飲料雖然營養價值遠不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠劑，也有一定保護胃黏膜的作用。這些食品喝起來方便，備起來也方便。喝酒的間隙還可以名正言順地繼續喝。
富含果膠的水果和蔬菜。如山楂、蘋果、菜花、南瓜之類要多吃一些才行，其中的果膠有延緩食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，能幫助稀釋酒精。由于它們熱量很低，多吃一些不必擔心肥胖問題。
富含淀粉的食物。淀粉類大分子能和酒精結合，也能延緩酒精的吸收。富含直鏈淀粉的食物更為理想，比如豆類食品。這是因為酒精能夠鉆進淀粉分子的螺旋當中，形成“包合物”。
富含B族維生素的食物。可以吃些不油膩的動物內臟、粗糧、奶類、蛋黃、菇類等，必要時還可以口服復合維生素B片，對身體有益無害。酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。
編輯：盧靜
