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　　水產(chǎn)品顏色太白不買為妙

　　產(chǎn)自美洲的野生龍蝦、生長在阿拉斯加的鱈蟹、來自大洋深處的紅鯛魚、石斑魚、還有北極貝、帝王蟹……這些進(jìn)口海鮮光聽名字和來頭，就勾起人們的食欲。

　　據(jù)專家介紹，挑選蝦類產(chǎn)品時首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤，以蝦頭、殼身緊密附著蝦體，且堅(jiān)硬結(jié)實(shí)、無剝落為好。優(yōu)質(zhì)蝦的蝦體肉質(zhì)堅(jiān)密而有彈性，劣質(zhì)蝦的外殼通常無光澤，甲殼與蝦體分離而黑變較多或體色變紅。蟹類應(yīng)選購活力強(qiáng)、肢節(jié)完整的個體，冷凍品的蟹類如果殼肉豐滿度小于80%，即質(zhì)量相對較輕，或者出現(xiàn)破殼、肉質(zhì)韌而干的蟹子，多數(shù)都屬于次品蟹。

　　而魷魚、扇貝一類的水產(chǎn)品，先要從外觀顏色辨別好壞。如顏色明顯超過其應(yīng)有的正常的白色，且體積過于肥大，則不宜食用。其中貝類要選貝肉有光澤、無異味、彈性好的。其次，用鼻子聞有無刺激性氣味，也可以鑒別海鮮品質(zhì)，如果經(jīng)過甲醛泡發(fā)會有刺鼻的味道。此外用手觸摸，如果易碎或缺乏彈性，可能也是甲醛泡發(fā)而成。

　　另外，市民比較喜歡的“渤海刀”一類的帶魚，也有挑選的妙招。專家說，新鮮的帶魚一般是有銀灰色光澤的，市面上有些帶魚的表面上附著一層黃色的物質(zhì)，這種帶魚盡量不要購買。這是因?yàn)閹~脂肪含量較高，當(dāng)保存不當(dāng)時，魚體表面的脂肪與空氣接觸加速氧化，才會產(chǎn)生黃色的物質(zhì)。

　　葡萄酒不是年份越早越好

　　記者了解到，葡萄的品種，種植地的氣候、土壤、濕度，以及葡萄園管理和釀酒的技術(shù)等因素，都決定葡萄酒最終的品質(zhì)。如風(fēng)靡世界的法國葡萄酒，品質(zhì)總共分為四級：日常餐酒（VDT/VDF）、地區(qū)餐酒（VDP/IGP）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）、法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC/AOP）。對進(jìn)口葡萄酒，市民怎樣才能只買對的不選貴的呢？

　　專家建議，首先從正規(guī)途徑購買進(jìn)口葡萄酒，如大型超市、商場、酒莊等，質(zhì)量相對更有保障。市民在購買葡萄酒前，一定要仔細(xì)核對瓶身上的中文標(biāo)簽，因?yàn)闃?biāo)簽上基本涵蓋了這款酒的全部重要信息。據(jù)悉我國對葡萄酒中文標(biāo)簽的內(nèi)容有強(qiáng)制性要求，包括產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型、原產(chǎn)國、配料、生產(chǎn)日期、酒精度、凈含量、儲存方式、在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者信息等，可能還會標(biāo)注產(chǎn)區(qū)、酒莊、葡萄品種等信息。

　　專家表示，葡萄酒的生產(chǎn)日期并不是越早越好，建議新手們選購生產(chǎn)日期較近、葡萄年份為最近一兩年的葡萄酒，這樣的葡萄酒陳釀時間相對較短、酒體較輕盈、容易入口，也不容易因保存不當(dāng)使紅酒變質(zhì)產(chǎn)生異味。

　　進(jìn)口食用油要查“身份證”

　　專家教你三招搞定進(jìn)口食用油：一看制取工藝，首選冷榨油；二看油的級別，級別越高油的品質(zhì)就越好，盡量選擇特級或一級油；三看配料成分，橄欖油雖好但是價(jià)格偏高，其實(shí)山茶油、亞麻籽油以及紫蘇油也是不錯的選擇，多種食用油搭配才更有益健康。

　　市民在選購進(jìn)口食用油時，可要求商家提供出入境檢驗(yàn)檢疫局簽發(fā)的衛(wèi)生證書，并核對證書上批號、產(chǎn)地等信息，以確保其品質(zhì)。