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紅酒是西方飲食文化中很重要的佐食飲品，同時(shí)也是年前送禮的佳品，其健康功效一直被人津津樂道。其中紅酒含有大量白藜蘆醇，能有效清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)身體免疫力，同時(shí)也可用紅酒做膳食，提高紅酒健康功效。
紅酒有抗氧化效果，其中的強(qiáng)效抗氧化物質(zhì)——白藜蘆醇(Resver-atrol)，大多存在葡萄皮及紅酒中，是一種酚類物質(zhì)，可對抗有害自由基。部分研究指出，白藜蘆醇可降低體內(nèi)壞膽固醇(LDL)，同時(shí)可增加好的膽固醇(HDL)的濃度，并可降低在心臟疾病演變中重要的蛋白質(zhì)產(chǎn)物。紅酒所含的有益物質(zhì)或許比人類所知更多。
“紅酒中還有很多其它有益成分”美國賓州大學(xué)生理學(xué)教授約瑟夫·包爾表示，“關(guān)鍵在于分析出紅酒的所有成分，了解每種成分的具體效益。”換言之，紅酒的益處在科學(xué)上仍未完全解密。
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